Spargel Tarte aus Blätterteig

Diese Spargel Tarte aus Blätterteig ist eine Art Spargel Quiche mit Blätterteig. Meistens backt man Spargel im Blätterteig aufgerollt und nicht wie eine Quiche darauf. Egal ob drinnen oder drauf, die Kombination ‘Spargel Blätterteig’ ist einfach gut!

Wer Spargel gerne mag und neben den traditionellen Rezepten auch mal etwas anderes probieren möchte, ist hier genau richtig. Dieses Rezept erfordert wenig Zutaten, ist schnell vorbereitet und das Ergebnis sieht nicht nur gut aus, sondern es schmeckt einfach wunderbar.

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Spargel Tarte Blätterteig
Spargel Tarte Blätterteig
Spargel
Frischer Spargel.

Wie isst man die Spargel Tarte?

Diese schnelle Spargel Tarte ist das perfekte Essen für einen schönen Abend mit Freunden, als schnelle gesunde Mahlzeit oder als Snack zu einem Glas Wein. Sie gehört zu einem meiner Lieblings Spargelrezepte. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat, oder als Beilage, wird die Tarte nicht enttäuschen.

Diese Tarte kann man auch als kleine Tartes servieren. Hier das Rezept dazu: Schnelle Spargel Tartes.

Schnelle Spargel Tartes
Zum Rezept!
Schnell Spargel Tartes frisch gebacken
Alle Zutaten auf einem Blick
Alle Zutaten auf einem Blick.

Spargelreste:

Beim Kochen oder wie in diesem Fall Backen, bleiben immer Spargelenden und Spargelschalen übrig. Was viele nicht wissen, die Spargelreste lassen sich gut zu einer Suppe verarbeiten! Hier mein sehr beliebtes Rezept dazu: Spargelschalen Suppe.

Schnelle Spargel Tartes
Zum Rezept!
Schnell Spargel Tartes frisch gebacken
Spargel in zwei Hälften, dann in drei Teile schneiden
Spargel in zwei Hälften, dann in drei Teile schneiden.

Methode

Den Spargel putzen und die Enden und Schalen für die Spargelschalen Suppe einfrieren.

Spargelschalen Suppe
Suppe aus Spargelschalen und Spargelreste
Zum Rezept!
Spargelschalen suppe

Den Spargel längs in die Hälfte schneiden und dann nochmals in drei Stücke schneiden. Das erleichtert das Essen der Tarte enorm! Ricotta, das Ei und den Parmesan in einer Schüssel verrühren und auf den ausgerollten Blätterteig verteilen. Den Spargel darauf verteilen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für gute 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Knoblauch, Schnittlauch und Frühlingszwiebel vorbereiten.
Quark gleichmäßig auf den Teig verteilen
Quark gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Spargel in Reihen auf dem Quark verteilen.
Spargel in Reihen auf dem Quark verteilen.
Falte den Rand ein wenig nach innen
Falte den Rand ein wenig nach innen.

Weitere Spargelrezepte:

Das bin ich!
Das bin ich!
Warm schmeckt die Tarte am besten!
Warm schmeckt die Tarte am besten!

Das Rezept

Spargel Tarte
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Schnelle Spargel Tarte

5 Sterne von einer Bewertung
Ein große Spargel Tarte
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit
Küche Deutsch, Europäisch
Keyword Spargel Blätterteig, Spargel im Blätterteig, Spargel in Blätterteig, Spargel quiche mit Blätterteig, Spargel Tarte Blätterteig
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 21 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 249kcal

Zutaten

  • 250 g Spargel einfarbig oder mehrfarbig
  • 180 g Ricotta
  • 20 g Parmesan gerieben
  • 1 Ei am Besten Bio
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Packung Blätterteig ca. 300 g
  • 20 g Butter geschmolzen

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
  • Den Spargel kurz waschen. Die Enden großzügig abschneiden und den weißen Spargel großzügig schälen – die Reste lassen sich gut zu einer Suppe verwerten.
  • Jeden Spargel in drei Stücke schneiden. Jedes Stück längs halbieren. So lässt sich die Tarte besser essen.
  • In einer Schüssel den Ricotta, das Ei und den Parmesan verrühren.
  • Den Blätterteig vorsichtig ausrollen. Die Ricottamischung auf die Tarte streichen. Einen 2 cm breiten Rand freilassen.
  • Den Spargel auf die Ricottamischung verteilen – am Besten sollten alle in einer Richtung liegen.
  • Die geschmolzene Butter auf den Spargel träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Tarte bei 180° Umluft für 20 – 25 Minuten backen bis der Teig gold braun gebacken ist.

Notizen

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x Estelle 🌱
Estelle Beck

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 249kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 9g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 330mg | Potassium: 163mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 621IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 123mg | Iron: 3mg

Guten Appetit!

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Inspiration:

Inspiriert wurde ich durch folgendes Rezept: https://www.theoriginaldish.com/2020/04/06/asparagus-tart-with-honey-mustard-sauce/

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