Diese Spargel Tarte aus Blätterteig ist eine Art Spargel Quiche mit Blätterteig. Meistens backt man Spargel im Blätterteig aufgerollt und nicht wie eine Quiche darauf. Egal ob drinnen oder drauf, die Kombination ‘Spargel Blätterteig’ ist einfach gut!
Wer Spargel gerne mag und neben den traditionellen Rezepten auch mal etwas anderes probieren möchte, ist hier genau richtig. Dieses Rezept erfordert wenig Zutaten, ist schnell vorbereitet und das Ergebnis sieht nicht nur gut aus, sondern es schmeckt einfach wunderbar.
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Wie isst man die Spargel Tarte?
Diese schnelle Spargel Tarte ist das perfekte Essen für einen schönen Abend mit Freunden, als schnelle gesunde Mahlzeit oder als Snack zu einem Glas Wein. Sie gehört zu einem meiner Lieblings Spargelrezepte. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat, oder als Beilage, wird die Tarte nicht enttäuschen.
Diese Tarte kann man auch als kleine Tartes servieren. Hier das Rezept dazu: Schnelle Spargel Tartes.
Spargelreste:
Beim Kochen oder wie in diesem Fall Backen, bleiben immer Spargelenden und Spargelschalen übrig. Was viele nicht wissen, die Spargelreste lassen sich gut zu einer Suppe verarbeiten! Hier mein sehr beliebtes Rezept dazu: Spargelschalen Suppe.
Methode
Den Spargel putzen und die Enden und Schalen für die Spargelschalen Suppe einfrieren.
Den Spargel längs in die Hälfte schneiden und dann nochmals in drei Stücke schneiden. Das erleichtert das Essen der Tarte enorm! Ricotta, das Ei und den Parmesan in einer Schüssel verrühren und auf den ausgerollten Blätterteig verteilen. Den Spargel darauf verteilen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für gute 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Weitere Spargelrezepte:
- Spargel mit hartgekochten Eiern
- Klassischer Spargelsalat
- Spargelgemüse
- Spargel im Ei
- Spargel mit Rührei
- Schnelle Spargel Tartes
- Spargelschalen Suppe
- Fettuccini mit Spargel
- oder… meinen Beitrag zum Spargelstechen auf einem Spargelhof.
Das Rezept
Schnelle Spargel Tarte
Zutaten
- 250 g Spargel einfarbig oder mehrfarbig
- 180 g Ricotta
- 20 g Parmesan gerieben
- 1 Ei am Besten Bio
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Packung Blätterteig ca. 300 g
- 20 g Butter geschmolzen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Den Spargel kurz waschen. Die Enden großzügig abschneiden und den weißen Spargel großzügig schälen – die Reste lassen sich gut zu einer Suppe verwerten.
- Jeden Spargel in drei Stücke schneiden. Jedes Stück längs halbieren. So lässt sich die Tarte besser essen.
- In einer Schüssel den Ricotta, das Ei und den Parmesan verrühren.
- Den Blätterteig vorsichtig ausrollen. Die Ricottamischung auf die Tarte streichen. Einen 2 cm breiten Rand freilassen.
- Den Spargel auf die Ricottamischung verteilen – am Besten sollten alle in einer Richtung liegen.
- Die geschmolzene Butter auf den Spargel träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tarte bei 180° Umluft für 20 – 25 Minuten backen bis der Teig gold braun gebacken ist.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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Inspiration:
Inspiriert wurde ich durch folgendes Rezept: https://www.theoriginaldish.com/2020/04/06/asparagus-tart-with-honey-mustard-sauce/