Der Holunder blüht entlang der Waldwege, Staßenrändern und in Gärten. Seine weißen Dolden sind leicht zu erkennen und die Pflanze ist weit verbreitet. Der Holunder gilt als Lebensbaum und ist ein wichtiger Teil unserer Volksgeschichte, so auch diverse Holunder Rezepte.
Wie essen wir die duftenden Blumen? Klassisch werden die Dolden verarbeitet zum Sirup, Likör oder in einem Bierteig gebacken. Im Herbst werden die Beeren gekocht und zu Holundergelee, Fliedersuppe, Saft und Kompott verarbeitet.
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Im folgenden Beitrag liste ich meine mit viel Liebe erprobten Holunder Rezepte auf.
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Viel Spaß beim Stöbern!
Holunder Rezepte
• Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten
• Holunderblütenbrot
• Holundersirup
• Holunderkuchen vom Blech
• Holundergelee
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