Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten

Die Holunderblütenzeit ist schnell vorbei und ehe man es weiss, hat man sie verpasst. Endlich habe ich zum ersten Mal Holunderblüten gebacken und mir gefiel sofort der süße Duft, der sich durch das ganze Haus verbreitete. Nach ein paar Minuten kam mein Mann in der Küche vorbei und fragt, was es den heute Leckeres gäbe. Die Holunderküchle haben ihn enttäuscht.

Holunderküchle - Gebackene Holunderblüten
Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten.

Die Hollerküchle werden mit einem Bierteig bezogen und frittiert – ich verwende geklärte Butter. Wir sind eine Butter Familie und mit Butter schmeckt Gebackenes am besten!

Alle Zutaten auf einem Blick - Holunderküchle
Alle Zutaten auf einem Blick – Holunderküchle.

Mit Diät hat das Ganze nichts zu tun – es ist fettig und lecker. Dafür finde ich, dass weniger mehr ist und die Küchle als kleine Portion gut zum Joghurt- oder Vanilleeis passen.

Milch in eine Schüssel geben
Milch in eine Schüssel geben.
Eier zu der Milch dazugeben
Eier zu der Milch dazugeben.
Eier und Milch schaumig schlagen
Eier und Milch schaumig schlagen.
Mit 2 Prisen Salz würzen
Mit 2 Prisen Salz würzen.
Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Die Butter in einem kleinen Topf geben.
Die Butter in einem kleinen Topf geben.
Die Butter erwärmen
Die Butter erwärmen – es sollte genug sein, dass man eine Dolde darin eintauchen kann 2 – 3 cm.
 Holunderdolde in den Teig eintauchen
Jeweils eine Holunderdolde in den Teig eintauchen und die Blüten bedecken und am Rand der Schüssel abstreifen, um die Teigmenge zu reduzieren.
Dolde in der heißen Butter frittieren
Dolde in der heißen Butter frittieren.
Holunderküchle goldbraun backen
Den Teig goldbraun backen.
Holunderküchle auf Küchenpapier abtropfen lassen
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten
Das Holunderküchle mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Das Rezept:

Holunderküchle
Drucken

Holunderküchle

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Land & Region Deutsch, Europäisch
Keyword Holunder, Holunderblüten, Vegetarisch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 6 – 8 Holunderblüten Dolden je nach Größe
  • 2 Eier
  • 4 EL Milch
  • 60 ml Bier hell
  • 1 TL Zucker
  • 2 Priesen Salz
  • 100 g Mehl
  • Geklärte Butter oder neutrales Speiseöl
  • Puderzucker zum bestäuben

Anleitungen

  • In einer Schüssel Milch und Eier mit dem Schneebesen schaumig rühren.
  • Bier, Zucker und Salz dazugeben und verrühren.
  • Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
  • Die Mischung zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Dolden durch leichtes schütteln und von Insekten befreien. Den Stiele nicht zu kurz schneiden.
  • Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Es sollte genug sein, dass man eine Dolde darin eintauchen kann. 2 – 3 cm.
  • Jeweils eine Holunderdolde in den Teig eintauchen und die Blüten bedecken und am Rand der Schüssel abstreifen, um die Teigmenge zu reduzieren.
  • Dolde in der heißen Butter frittieren. Beim Eintauchen im Öl die Dolde sofort etwas hin und her drehen, um kleinere Teigmengen zu erreichen. Den Teig goldbraun backen.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Guten Appetit!

Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten
Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten
Holunderküchle – Gebackene Holunderblüten

Letzte Beiträge:

Apfelmus Selbermachen
Apfelmus ist ein Klassiker und für die meisten von uns eine super …
Birnenaufstrich
Birnen passen gut zu süßen wie auch herzhaften Speisen. Dieser Birnenaufstrich ist …

Holunderblüten übrig? Dieses Rezept für Holunderblütenbrot ist sehr zu empfehlen.

Mehr zu Holunder? Hier der Link zu wiki: Holunder

0 0 vote
Article Rating
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments