Omas Ausstecherle – die köstlichen Plätzchen, die von Kindern geliebt werden. Diese kleinen Kekse sind ein wahrer Klassiker und erfreuen sich seit Generationen großer Beliebtheit. Mit ihrer charmanten Formenvielfalt und ihrem unverwechselbaren Geschmack sind Ausstecherle ein wahrer Genuss für Jung und Alt.
Ein großes Plus bei diesen Weihnachtsplätzchen: sie sind einfach und schnell zuzubereiten und zum Backen mit Kindern ideal.
Weitere Rezepte findest du hier: Weihnachten
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Wie lange sollen Ausstecherle backen?
Ich backe die Ausstecherle für 10 Minuten bei 170 Grad. Wenn sie etwas mehr Farbe bekommen sollen, dann backe ich sie 2 Minuten länger. Achtung – die Plätzchen können schnell zu dunkel werden!
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Butter
- Feiner Zucker
- Vanillezucker
- Eigelb
- Zitronensaft oder Milch
- Puderzucker
- Bunte Zuckerperlen und Zuckerstreusel
Methode:
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und abgedeckt eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
- Die Kekse bei 170 Grad für 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen und zusammen mit den Zuckerperlen die abgekühlten Plätzchen dekorieren.
Das Rezept:
Ausstecherle
Kochutensilien
Zutaten
Plätzchen
- 250 g Mehl Type 405
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g Butter kalt
- 75 g Zucker fein
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft oder Milch
Deko
- 125 g Puderzucker
- 1 – 2 EL Zitronensaft oder Wasser
- Bunte Zuckerperlen und Zuckerstreusel
Anleitungen
Plätzchen
- Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Das Eigelb, den Zitronensaft und wenn erwünscht, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone dazugeben.
- Die Butter in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
- Alles per Hand oder mit einem Knethacken vermengen bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig in die Hälfte teilen und zugedeckt eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfäche ca. 1/2 cm dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belgtes Blech legen und 10 – 12 Minuten backen. Halte ein Auge darauf, die Plätzchen verbrennen sehr schnell.
- Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie 15 Minuten abkühlen. Dann kannst du sie dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Deko
- Den Puderzucker mit 1 – 2 EL Zitronensaft oder Wasser anrühren. Die abgekühlten Plätzchen damit bestreichen und mit Zuckerperlen dekorieren.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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