Meine Besten Kapuzinerkresse Rezepte: Die Kapuzinerkresse ist nicht nur schön anzusehen, sondern kann in vielen verschiedenen Rezepten verarbeitet werden. Kapuzinerkresse essen? Ja, die Kapuzinerkresse ist essbar. Ob roh oder gekocht, die Blüten, Blätter und sogar Stiele haben einen würzig süßen Geschmack und haben auf die Gesundheit eine positive Wirkungen.
In folgendem Beitrag zeige ich dir wie du Kapuzinerkresse verwenden kannst.
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Ist Kapuzinerkresse gesund?
Die kurze Antwort ist: JA!
Kapuzinerkresse enthält Stoffe, die antibakteriell und durchblutungsfördernd wirken.
Sie wird zur Therapie von unkompizierten Harnwegsinfektionen wie z. B. Blasenentzündungen genutzt.
‘Die Kapuzinerkresse kann gegen Schmerzen, zur Verbesserung der Wundheilung, bei Akne,[10] bei Verdauungsstörungen sowie kombiniert mit Meerrettich gegen Blasenentzündungen und Infekte der oberen Atemwege eingesetzt werden.‘ – Wikipedia
Meine Top Kapuzinerkresse Rezepte:
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1. Kapuzinerkresse Pesto
Kapuzinerkresse Pesto ist mein Lieblings Kapuzinerkresse Rezept. Ich erwartete beim ersten Versuch einen ‘Öko’ Geschmack – und war sehr überrascht. Das Pesto ist wahnsinnig gut.
Viele follower auf meinem Instagram haben dies bestätigt.
Kapuzinerkresse Pesto
Kochutensilien
Zutaten
- 40 g Kapuzinerkresse und Blüten
- 2 EL Pinienkerne oder Nüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 120 ml Olivenöl
- 60 g Parmesankäse gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Pinienkerne oder Nüsse ohne Öl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze die Nüsse vorsichtig rösten, bis sie eine bräunliche Farbe annehmen. Vorsicht – die Nüsse brennen sehr schnell an und sollten dauernd im Auge behalten werden. Bei größeren Mengen kann man auch den Backofen nutzen. Lege die Nüsse beiseite zum abkühlen.
- Zerkleinere die Kapuzinerkresse mit einem Messer.
- Knoblauch schälen und ebenfalls zerkleinern.
- Gebe die Kapuzinerkresse in einen Mixer, zusammen mit den Nüssen, dem Knoblauch, Salz und Zitrone. Dann rühre das Olivenöl und den geriebenen Parmesan unter die zerkleinerten Zutaten.
- Das Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und mit etwas Olivenöl auffüllen, um es länger haltbar zu machen. Im Kühlschrank 2 – 3 Wochen aufbewahren oder sofort servieren.
Notizen
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Nährwerte
2. Kapuzinerkresse Tee
Kapuzinerkresse Tee ist ganz einfach herzustellen. Es gibt zwei Variationen, frisch oder getrocknet. Der Geschmack ist würzig, erfrischend und der Tee kann warm oder kalt getrunken werden!
In diesem Rezept erfährst du, wie du den Tee frisch zubereiten kannst und wie du die Kapuzinerkresse trocknen kannst, um sie das ganze Jahr genießen zu können.
Hier erfährst du auch wie du Kapuzinerkresse haltbar machen kannst.
Wenn du Kapuzinerkresse so liebst wie ich:
3. Kapuzinerkresse Butter
Kapuzinerkresse Butter ist nicht nur optisch ein schönes Gericht, sondern schmeckt auch richtig gut. Der leicht scharfe Geschmack der Kapuzinerkresse, das Süße der Blüten zusammen mit der Butter und etwas Salz auf einer frischen Scheibe Brot – ein Genuss!
4. Kapuzinerkresse Salz
Kapuzinerkresse Salz ist ein wunderbares Kräutersalz. Der Geschmack ist würzig, süß und scharf – genau wie die Kapuzinerkresse und ihre Blüten. Das Würzen mit Kräutersalz bringt eine neue Geschmacksrichtung in die Gerichte und führt oft dazu, dass man weniger Salz verwendet, was bekanntlich ja auch gesünder ist.
5. Kapuzinerkresse Kapernersatz
Geschlossene Knospen und unreife Kapuzinerkresse Samen in Essig eingelegt! Oder in einer Salzlake als Kapernersatz.
Diese beiden Rezept muss ich unbedingt noch probieren! Hier ein Link von Chef Koch.
Kennst du weitere Rezepte mit Kapuzinerkresse? Ich würde mich sehr freuen von dir zu hören!
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