Ein Apfelmuskuchen aus Rührteig ist wie Omas Apfelmuskuchen – locker, leicht und fluffig. Ich liebe die Rührteig Variante, da sie so schnell gemischt ist. Schneller Apfelmuskuchen wäre auch ein guter Name für diesen wunderbaren Kuchen gewesen!
Ich backe bald die zweite und auch sehr gute Variante: Apfelmuskuchen Streusel
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Apfelmuskuchen wie vom Bäcker!
Kann man mit Apfelmus backen?
Klar! Apfelmus gibt dem Kuchen einen sehr leichten Charakter. In der veganen Küche werden Eier oft durch Apfelmus ersetzt. Dabei muss man auf ein paar Dinge achten. In folgendem Artikel findest du mehr Info dazu: Apfelmus als Eiersatz.
Welches Apfelmus ist das Beste?
Das beste Apfelmus ist am Besten selbstgemacht! Das geht einfacher als du denkst. Hier ist mein Rezept dazu: Apfelmus selber machen. Bitte beachte, dass das selbsgemachte Apfelmus etwas flüssiger sein kann als das gekaufte. Unbedingt den Stäbchentest nach der Backzeit durchführen und eventuell weitere 5- Minuten backen.
Natürlich ist das selber machen nicht immer praktisch. Ich rate dir ein Bio Apfelmus zu kaufen, am Besten ohne Zuckerzusatz. Ob mit oder ohne Stückchen ist Geschmackssache. Denk daran, dass Apfelmus mit Stückchen auch einen entsprechenden Apfelmuskuchen ergibt!
Variationen:
Du kannst ohne Weiteres eine Handvoll Rosinen, klein geschnittene Apfelstückchen, Schockostückchen oder gemahlene Nüsse in den Rührteig geben. Die Variationen sind endlos!
Vanillezucker gebe ich immer dazu! Wusstest du, dass du Vanillezucker selber herstellen kannst?
Methode:
Einfach in einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben (sehe Rührteig Tipps unten) und dazu dann die restlichen trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Apfelmus. Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen. Mit Puderzucker servieren.
Rührteig Tipps!
Das Rezept:
Apfelmuskuchen Rührteig
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Butter Raumtemperatur, am Besten Bio
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier Raumtemperatur, am Besten Bio
- 250 g Apflemus Raumtemperatur, am Besten Bio
- 350 g Mehl Type 405
- 1 Pk Backpulver ca. 17 g
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Backform mit Butter oder neutralem Öl auspinseln und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.
- In der Rührschüssel Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben. 20 – 30 Sekunden nach jedem Ei rühren.
- Abwechselnd das Apfelmus, Mehl und Backpulver dazu geben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei 180 Grad Umluft 40 – 50 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Stäbchentest durchführen. Ist noch Teig an dem Stäbchen, weitere 10 Minuten backen.
- Den Kuchen in der Form 15 Minuten ruhen lassen. Danach den Kuchen aus der Form stürzen und mit Puderzucker servieren.
Notizen
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Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🌸
Nährwerte
Guten Appetit!
SOCIAL
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Wenn du dieses Apfelmuskuchen aus Rührteig gemacht hast, würde ich mich sehr freuen, von dir zu hören. Schreibe mir einen Kommentar und vergebe Sterne auf dem Rezept. Das hilft mir als Blog weiter zu wachsen.
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Gute Idee
Danke Ilse 🍎 Das Apfelmus macht den Kuchen erstaunlich locker! Wirklich eine gute Idee.
Apfelmus ist super zum Backen! Hab’ ich schon öfter gemacht… diesen werde ich die nächsten Tage probieren!😊.
Liebe Grüße Gitta
Hallo liebe Gitta ❤️ Ja ich bin total begeistert davon.
Sage mir bitte wie er wird!
Liebe Grüße Estelle
Hallo,
der Kuchen ist total lecker, fluffig und einfach fein.
Allerdings haut das mit den 35 Minuten Backzeit nicht hin.
Ich habe zum Testen das halbe Rezept gebacken und der Kuchen war fast 50 Min. im Ofen.
Gelungen ist der Kuchen fabelhaft und in einem obstreichen Jahr wie diesem eine Bereicherung in der Rezeptsammlung.
Ich habe neben dem Apfelmus auch viel Mirabellenmus eingemacht. Ob das auch so lecker schmeckt?
Hallo fundevogel, danke für deinen Kommentar und dein Input!
Ich kann mir vorstellen, dass das eventuelle mit dem selbsgemachten Apfelmus zusammen hängt. Ich nutzte immer gekauftes für dieses Rezept und da ist der Wasserinhalt immer gleich. Beim selbsgemachten Apfelmus ist das Ergebnis mal mehr, mal weniger flüssig.
Ich schreibe eine Notiz in das Rezept und weise darauf hin. Ich ändere auch die Backzeit auf 40 – 50 Minuten, um sicher zu gehen.
Ich freue mich, dass der Kuchen trotzdem gut geworden ist und auch, dass du dir die Mühe gemacht hast mir zu schreiben!
Mit Mirabellenmus könnte der Kuchen richtig gut schmecken!
Ganz liebe Grüße und vielen lieben Dank,
Estelle