Vanillezucker selber machen – wahrscheinlich das einfachste Rezept auf diesem Blog!

Das wunderbare Gewürz Vanille kommt ursprünglich aus Mexiko und Südamerika. Die spanischen Eroberer brachten das Gewürz nach Europa, seit dem ist es in den meisten Backrezepten kaum wegzudenken. Heutzutage wird die tropische Pflanze Gewürzvanille weltweit angebaut, hauptsächlich auf der schönen Insel Madagaskar im Indischen Ozean.

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Falsche Blüten

Leider konnte ich nicht mal so eben nach Madagaskar fliegen, um für diesen Beitrag die passenden Blumen zu holen – schade! Da die Gewürzvanille eine Orchideenpflanze ist, habe mir erlaubt, zur Dekoration für diesen Beitrag, gelbe Phalaenopsis Orchideen zu nutzen, die mit etwas Vorstellungskraft der Blüte der echten Gewürzvanille ähnlich sind. Hier ist ein Link zu den echten Blüten.

Vanille oder Vanillin?

Vanille und Vanillin sind nicht das Gleiche. Sie werden so ähnlich geschrieben, dass man kaum darauf achtet.

Vanille ist ein Gewürz von der Vanilleschote. Vanilleextrakt ist ebenfalls zu 100 % aus der Vanilleschote.

Vanillin ist ein Aromastoff. Dieser wird künstlich hergestellt, entweder ganz ohne Vanilleschote oder zum Teil.

Laut Lebensmittelklarheit.de hat der Vanillezucker, den wir kaufen, kaum etwas mit der Vanilleschote zu tun. Die schwarzen Pünktchen in manchen Sorten sind zwar schon von gemahlenen Vanilleschoten, aber der natürlcihe Vanilleextrakt wurde meist schon entfernt. So wird der Verbraucher getäuscht!

Viele Vanilleprodukte werben mit einem Bild der Blüte der Gewürzvanille oder Vanilleschote. Leider ist diese Abbildung keine Garantie, dass echte Vanille im Produkt drinnen ist.

Methode:

Weil mir die Qualität der Lebensmittel, die wir essen, sehr wichtig ist, stelle ich meinen eigenen Vanillezucker her. Das geht sehr einfach. Wichtig zu beachten ist Folgendes:

• Vanilleschote: Diese soll Biologisch und/oder Fairtrade sein.
• Zucker: Biologisch.

Vanilleschoten sind etwas teurer als gekaufter Vanillezucker, doch das trügt. Zwei Vanilleschoten im Glas von einer bekannten Biomarke kosten € 6,99. Diese reichen locker für 1 kg Zucker.

Die Päckchen Vanillezucker, die in den Rezepten angegeben werden, kosten € 8,94 pro 100 g. Das heißt, 1 kg Vanillezucker in Päckchen kostet pro kg € 89,40.

Du kannst feinen Zucker oder Kristallzucker für dieses Rezept nutzen – wie gewünscht.

Das Rezept ist so einfach, dass du dich fragen wirst, warum du nicht selber drauf gekommen bist!

Tipp!

In Rezepten steht meistens ‘1 Pk’ Vanillezucker. Das entspricht ungefähr 8 g, also 1 gehäufter Teelöffel.

Ich gebe immer wieder etwas Zucker in mein Vanilleglas dazu – die Vanilleschote ist schon über ein Jahr in meinem Glas. Wie ihr wisst, backe ich oft und viel – und bin mit meinem Vanillezucker immer stets zufrieden.

In einem kleineren Glas macht sich der selbstgemachte Vanillezucker gut als Geschenk!

Für mehr Information zu Vanille empfehle ich folgenden Wikipedia Eintrag.

Das Rezept:

Guten Appetit!

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