Blitzschneller Apfelkuchen – dieser schnelle Apfelkuchen aus Rührteig ist ein absoluter Klassiker und das Lieblingsrezept meines Mannes. Ich habe diesen Kuchen schon etliche Male gebacken und kann mit gutem Gewissen sagen, dass er schnell und einfach zu machen ist.
Einer meiner Leser schrieb mir vor kurzem: Dieser Kuchen schmeckt wie der von meiner Oma! Er ist Omas versunkener Apfelkuchen ❤️
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Apfelkuchen Rezepte:
Auf GutBeck.com gibt es einige schöne Apfelkuchen Rezepte:
Methode:
Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Apfelviertel einritzen und beiseite legen. Den Rührteig fertigstellen: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, Eier nach und nach dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu dem restlichen Teig geben und verrühren. Den Teig in die Springform geben, die Apfelstücke hineindrücken und 40 – 50 Minuten backen!
Vanillezucker selbermachen
Vanillezucker kannst du sehr einfach und günstig selbermachen. Ich finde, dass mein selbstgemachter Vanillizucker besser schmeckt als der gekaufte. Hier mein Rezept: Vanillezucker selbermachen.
Das Rezept:
Blitzschneller Apfelkuchen
Kochutensilien
Zutaten
- 700 g Äpfel am Besten Bio
- 125 g Butter oder Magarine am Besten Bio
- 80 g Zucker
- 7 g Vanille Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backpulver
- 200 g Mehl Type 405
- 3 Eier am Besen Bio
- 2 EL Apfelsaft oder Milch
- Puderzucker zum Bestauben
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und mit dem Messer der Länge nach einritzen.
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter, den Zucker, Salz und den Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben, jeweils 30 Sekunden kräftig rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Apfelsaft bzw. Milch, unter ständigem Rühren zu dem Teig geben.
- Den Teig in die Springform geben und mit einem Löffel glatt streichen.
- Die Apfelviertel in den Teig legen und leicht hinein drücken.
- Bei 160 Grad Umluft für 40 – 45 Minuten backen.
- Den Kuchen erkalten lassen und von der Springform lösen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
- Den Apfelkuchen kann man ohne weiteres in Stücken oder als Ganzes einfrieren.
Notizen
Nährwerte
Das Rezept ist von Dr. Oetker inspiriert. Hier der Link zu dem Originalrezept. Ich backe ihn mit weniger Zucker und lasse die Aprikosenglasur weg – so schmeckt uns der Kucken am besten.
Du möchtest den Kuchen mit einem thermomix backen? Dann empfehle ich das Rezept von Verzuckertbyolly.
Guten Appetit!
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Ich liebe es wie schnell dieser Apfelkuchen gemacht war und vor allem wie leeecker er war 😍 Ein einfaches Rezept mit raffiniertem Ergebnis! 🙌