Bei Rhabarber scheiden sich die Geister – entweder du magst ihn oder auch nicht! Für mich ist Rhabarber eine relativ neue Entdeckung. Ich kannte Rhabarber nur von Rhabarberschorlen, die ich gelegentlich im Urlaub in Deutschland trank. In Südafrika ist Rhabarber nicht bekannt, sicherlich weil die Pflanze niedrigere Temperaturen liebt.
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Als wir ins Münster zogen, entdeckte ich zwei große Rhabarberpflanzen im Gemüsegarten. Ich war etwas überrascht und konnte die komischen Spitzen, die aus der Erde schauten, nicht deuten. Heute bin ich ein absoluter Fan von Rhabarber – der Geschmack ist einfach Klasse. Es gibt so viele verschiedene Rezepte für Rhabarber – das finde ich total spannend. Mein Mann ist sicherlich richtig froh, wenn die Rhabarberzeit vorbei ist! Nach Wochen fragt er dann doch, ob ich Rhabarber eingefroren hätte – ein Rhabarber Crumble wäre doch als Nachtisch gut.
Wer ein Fan von Rhabarber ist wie ich, sollte den Crumble unbedingt probieren. Es ist immer noch einer meiner Lieblings Rezepte auf diesem Blog.
Rhabarber Kompott ist mindestens genau so gut! Das Schöne an dem Kompott ist, dass es lange haltbar ist, wenn man den Rhabarber richtig einkocht. Er passt zu sehr vielem, z.B. zu Milchreis, Eiscreme, auf ein Stück Kuchen oder Baiser oder ins Müsli. Den Kompott kannst du aufwärmen oder kalt essen.
Methode:
Kompott ist sehr einfach zu kochen. Dafür brauchst du Rhabarber, eine Zitrone, Zucker, Vanillezucker und ein wenig Wasser. Der Rhabarber wird gewaschen und in kleine Stücke ca. 2 cm geschnitten. Ich schneide die Stücke gerne diagonal, so sehen sie auf dem Teller schöner aus. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Danach mische ich den Zitronensaft unter den Rhabarber. Das Wasser koche ich mit den übrigen Zutaten kurz auf. Nun kommt der Rhabarber dazu und alles wird auf niedriger Hitze gekocht und gerührt.
Wenn du, so wie ich, zur Rhabarberzeit das Kompott gleich essen willst, brauchst du keine Einmachgläser. Wenn ich für den Winter Rhabarber einmache, dann koche ich das Rhabarber Kompott noch für 20 Minuten in den Einmachgläsern ein. So halten sie den Winter über.
Das Rezept:
Rhabarber Kompott
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Rhabarber am besten Bio
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Zitrone am besten Bio
- 1 TL Vanillezucker
Anleitungen
- Den Rhabarber waschen und in 2 – 3 cm schräge Stücke schneiden.
- Rhabarber in eine Schüssel geben und den Saft einer Zitrone untermischen.
- Das Wasser und die übrigen Zutaten in einem Topf aufkochen. Die Rhabarberstücke dazugeben und bei ständigem rühren das Wasser aufkochen lassen.
- Die Temperatur herunterdrehen und das Kompott köcheln lassen, bis es die gewünscht Konsistenz erreicht hat. Warm servieren!
- Zum Einkochen und haltbar machen: Das Kompott in Schraubglässer füllen und in einen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte 2 / 3 der Gläser bedecken. Langsam zum kochen bringen und zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen. Beschriften.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
Letzte Beiträge:
Für mehr interessante Fakten von Wikipedia über Kompott.
Danke liebe Estelle!
Das Rezept für Rhabarberkompott erinnert mich an meine lang zurückliegende Kindheit in München.
Meine Mutter hat es immer zubereitet. Sehr erfrischend!
Ich mag es gerne weil es eben nicht so süß ist :))
Hallo Ilse! Ich freue mich, dass mein Kompott Kindheitserinnerungen bei dir Erwecken!
Danke für deinen lieben Kommentar,
Ganz liebe Grüße
Estelle