Kapuzinerkresse Butter ist nicht nur optisch ein schรถnes Gericht, sondern schmeckt auch richtig gut. Der leicht scharfe Geschmack der Kapuzinerkresse, das Sรผรe der Blรผten zusammen mit der Butter und etwas Salz auf einer frischen Scheibe Brot – ein Genuss!
Hier findest du mehr Kapuzinerkresse Rezepte.
Weitere Butterrezepte findest du in meinem Beitrag Buttervariationen.
Kapuzinerkresse ist sehr gesund, da es sowohl hohe Mengen an Vitamin C wie auch Senfรถl enthรคlt, das antibakteriell und entzรผndungshemmend wirkt. Hier kannst du mehr dazu lesen.
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Methode
Die Kapuzinerkresse Butter ist schnell zubereitet. Die Butter muss etwas weich sein, aber nicht zu weich. Am besten du nimmst sie ca. 30 – 60 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kรผhlschrank.
In der Zwischenzeit wรคschst du die Kapuzinerkresse kurz mit kaltem Wasser ab und entfernst die Stiele von den Blรคttern. Diese schneide ich in schmale Streifen und dann nochmal in kleine Quadrate. Die Blรผtenblรคtter zupfe ich vorsichtig ab und schneide sie ebenfalls in kleine Quadrate. Die angegebene Menge im Rezept ist natรผrlich nur ein Vorschlag. Je mehr Kapuzinerkresse du verwendest, desto stรคrker der Geschmack und bunter die Optik der Butter.
Falls du Knoblauch gerne isst, kannst du 1/2 – 1 Zehe pressen und zur Seite stellen. Ich finde die Butter schmeckt auch ohne Knoblauch gut – das ist Geschmackssache.
Die Butter und das Salz in einen Kรผchenmixer geben und verrรผhren, bis die Butter einen helleren Farbton bekommt. Dazu kommt das Salz und gegebenfalls der Knoblauch. Nochmals alles verrรผhren, die vorbereiteten Blรคtter und Blรผten dazu geben und nochmals verrรผhren.
Alles in ein Glas geben. Ich nehme gerne diese kleinen Glรคser von Weck. (Unbezahlte Werbung!) Ich finde sie schรถn und appetitlich.
Wenn du die Butter gerne in eine Rolle formen mรถchtest, kannst du in folgendem Rezept an den Bildern gut erkennen, wie das Geht: Einfache Bรคrlauchbutter
Weitere Butter Rezepte findest du hier: Butter
Das Rezept:
Kapuzinerkresse Butter
Kochutensilien
Zutaten
- 125 g Butter am besten Bio
- 1 Bund Kapuzinerkresse
- 1 Priese Salz groรzรผgig
- 1 Zehe Knoblauch wenn erwรผnscht
Anleitungen
- Butter aus dem Kรผhlschrank nehmen und 30 – 60 Minuten weich werden lassen.
- In der Zwischenzeit die Blรคtter der Kapuzinerkresse von den Stielen befreien. 4 – 5 Blรคtter klein schneiden. Blรผtenblรคtter abtrennen und ebenfalls kleinschneiden.
- Knoblauch, wenn erwรผnscht, schรคlen und pressen.
- Die inzwischen weiche Butter und das Salz in den Mixer geben und kurz verrรผhren, bis die Butter einen hellen Farbton bekommt. Knoblauch und Blรคtter dazu geben. Nochmals kurz mixen. Zum Schluss die Blรผtenblรคtter dazu geben.
- Butter in eine Form oder Marmeladenglas geben. Alternativ in eine Rolle formen. In den Kรผhlschrank stellen und mindestens eine Stunde erkalten lassen. Um die Butter von der Form zu lรถsen, die Form sehr kurz in heiรes Wasser tauchen und die Butter auf einen Teller stรผrzen.
- Mit einer Blรผte und Blรคttern dekorieren und servieren.
Notizen
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Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle ๐ฑ
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
SOCIAL
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Eine fantastische Idee, vor allem fรผr ein Sommeressen!
Danke liebe Ilse โบ๏ธ
Herrliche Rezepte – einfach und unglaublich lecker! Dazu tolle Fotos von einer so sympathischen Frau ๐ค
Danke liebe Susi ๐ฅฐ Deine Nachricht motiviert mich sehr! Lass es dir schmecken! ๐งก
Ich find die Idee richtig Klasse.
Meinst du ich kann die Butter auch einfrieren und die Kapuzinerkresse behรคlt ihr Aroma?
Ich mache im Frรผhjahr immer Butter mit Berliner Wunderlauch und das funktioniert einwandfrei
Lg
Hallo liebe Tanja,
Danke fรผr deine Frage! Ich weis es nicht um ehrlich zu sein… ich denke es kรถnnte klappen. Am besten ausprobieren und berichten!
Ganz liebe Grรผรe,
Estelle
Ich liebe diese schnellen Buttervariationen
Hi Susa, am besten einfach ausprobieren ๐
Servus Estelle,
ich bin nicht so leicht von etwas zu begeistern, aber von der Kapuzinerkressebutter bin ich es. Sie schmeckt einfach herrlich. Auch meine Verwandtschaft mag sie, auch die Enkel (sechs und acht Jahre).
Meine Herstellungsart ist allerdings einfacher. Die Kresse schneide ich mit einem groรen Kรผchenmesser und dann mit einem Wiegemesser klein. Der Knoblauch wird geschnitten, gesalzen und gepresst. Mit recht weicher Butter mische ich das Ganze auf einem groรen Kรผchenbrett und fรผlle die fertige Butter in ein Glas. dann brauche ich sie nur mehr genieรen.
Danke fรผr das Rezept fรผr diese kรถstliche Butter. Ich mag sie auch ohne Brot.
Karl
Servus Karl, das freut mich wirklich sehr zu lesen! Danke fรผr dein Kommentar.
Mein Tipp: Das Kapuzinerkressepesto ist auch sehr zu empfehlen.
LG Estelle