Eine klassische Erdbeermarmelade darf am Frühstückstisch einfach nicht fehlen! Selbstgemacht ist natürlich am Besten – vor allem, wenn die Erdbeeren bio sind oder aus dem eigenen Garten kommen. In folgendem Beitrag zeige ich dir, wie schnell und einfach du eine himmlische Erdbeermarmelade selber machen kannst. Dieses Rezept eignet sich sehr gut, um Erdbeeren zu verwerten!
Erdbeermarmelade ohne Zucker? Hier ist mein Rezept dazu.
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Methode:
Für die Erdbeermarmelade brauchst du 500 g reife Erdbeeren, Saft von einer Zitrone und 250 g Gelierzucker 2:1.
Die meisten Gelierzucker, die man im Lebensmittelladen kaufen kann, enthalten Palmöl. Das Palmöl reduziert die Luftblasen und den Schaum, der entsteht, wenn man die Marmelade aufkocht. Ich finde das völlig unnötig. Der Anbau von Palmöl ist bekanntlich sehr umstritten. Ich versuche, Palmöl zu vermeiden und nutze gerne folgendes Produkt von Biovegan (Unbezahlte Werbung).
Um die Marmelade herzustellen, musst du die Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Gebe sie zusammen mit der Zitrone und dem Zucker in einen Topf und bringe alles langsam bei ständigem Rühren zum kochen. Die Erdbeeren sollten Saft abgeben und ihre Form verlieren. Wenn du keine Stückchen möchtest, kannst du die Erdbeeren pürieren. Wenn du nur kleine Stückchen möchtest, kannst du die Erdbeeren auch mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten.
Führe einen Geliertest durch und fülle die Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser ab und beschrifte sie.
Ich nehme in diesem Beitrag zwei verschiedene kleine Einmachgläser. Die größeren enthalten ca. 160 ml, die kleinen ca. 80 ml. Kleine Gläser sind besser, weil man den Inhalt in der Regel schneller verbraucht und so nicht ewig im Kühlschrank stehen hat. Diese Gläser sind sehr hochwertig und ich bin damit sehr zufrieden – ich liebe ihre Qualität und empfehle immer Weckgläser. (Unbezahlte Werbung!)
Hier findest du weitere Erdbeerrezepte auf GutBeck.com: Erdbeer Rezepte.
Das Rezept:
Schnelle Erdbeermarmelade selber machen
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Erdbeeren am besten Bio
- 250 g Gelierzucker 2:1 ohne Palmöl
- 1 Zitrone am besten Bio
Anleitungen
- Gläser ausspülen. Um sie zu sterilisieren, entweder 15 Minuten in heißem Wasser kochen oder 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad stellen.
- Wasche und putze die Erdbeeren. Schneide sie in kleine Stücke.
- Gebe einen kleinen Teller in die Tiefkühltruhe für den Geliertest. Gebe die Erdbeeren in einen Topf und bringe sie bei ständigem Rühren langsam zum Kochen. Die Erdbeeren sollten Saft abgeben und ihre Form verlieren.
- Rühre den Zucker und den Zitronensaft hinein. Wenn erwünscht, kurz mit dem Pürierstab oder Kartoffelstampfer bearbeiten.
- Die Mischung sollte 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um die Marmelade haltbar zu machen.
- Prüfe, ob die Marmelade geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kalten Teller aus dem Gefrierschrank tropfst. Rinnt die Marmelade nicht, ist sie geliert. Wenn doch, muss sie noch etwas weiter gekocht werden. Den Test dann wiederholen.
- Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser, schließe die Gläser fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf.
- Beschrifte die Marmelade und lagere sie an einem dunklen und kühlen Ort.
Notizen
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Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🍓
Nährwerte
Guten Appetit!
Wenn du diesen Erdbeermarmelade gekocht hast, würde ich mich sehr freuen, von dir zu hören. Schreibe mir einen Kommentar und vergebe Sterne auf dem Rezept. Das freut mich erstens sehr und hilft mir, als Blog weiter zu wachsen. 🍓