Die beste Bärlauchbutter

Es ist Bärlauchzeit und somit auch Zeit für die beste Bärlauchbutter. Diese einfache Bärlauchbutter ist schnell gemacht und ist immer beliebt.

Ganz frisch schmeckt der Bärlauch einfach am besten. Bärlauch verarbeiten? Dieses Rezept ist genau das richtige dafür. Du kannst die fertige Butter auch wunderbar einfrieren.

Einige der Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du darauf klickst und einen Kauf tätigstFür dich entstehen dadurch KEINE extra kosten. Ich empfehle nur Produkte von denen ich selber zu 100% überzeugt bin und die ich ohnehin schon in meiner Küche nutze.

Weitere Butterrezepte findest du in meinem Beitrag Buttervariationen.

Die beste Bärlauchbutter
Die beste Bärlauchbutter

Bärlauch kannst du selber im Wald sammeln zwischen März und April. Aber Achtung, er ist ziemlich einfach zu verwechseln mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose. Diese beiden Pflanzen sind äußerst giftig. Hier ein Bild, wie du die drei am besten unterscheiden kannst.

Selber gesammelt habe ich meinen Bärlauch nicht, sondern in einem Hofladen gekauft. Ich musste nach dem Hofladen noch etwas besorgen und als ich zurück ins Auto stieg, kam der sehr starke Geruch von Knoblauch auf mich zu! Das ist kein Wunder, denn Bärlauch ist ja wie die große Schwester von Schnittlauch und Knoblauch und gehört daher zur gleichen Familie.

Alle Zutaten auf einem Blick.
Alle Zutaten auf einem Blick.

Angenehm am Bärlauch ist, dass man am nächsten Tag nicht mit dem unangenehmen Knoblauchgeruch zu kämpfen hat. Oder besser, die Anderen nicht! Allerdings hat die Coronamaske dadurch doch noch einen zusätzlichen Vorteil!

Ich habe mich diese Woche für ein relativ einfaches Rezept entschieden. Bärlauchbutter zu machen ist keine große Kunst. Allerdings kannst du die Bärlauchbutter sehr vielseitig in der Küche nutzen. Die Menge ist ziemlich groß, nämlich ein ganzes Päckchen Butter. So kannst du die fertige Bärlauchbutter portionieren und einfrieren. Damit hast du die Bärlauchsaison schon verlängert.

Auftauen von gefrorener Butter
Bärlauch waschen.
Die Stiele abschneiden.
Die Stiele abschneiden.
Bärlauch mit einem Messer oder Küchengerät zerkleinern.
Bärlauch mit einem Messer oder Küchengerät zerkleinern.
Die Schale einer ¼ bio Zitrone dazu geben.

Die Schale einer ¼ bio Zitrone dazu geben.
Die Gewürze zu der Mischung geben.
Die Gewürze zu der Mischung geben.
Die Mischung kurz in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung kurz in den Kühlschrank stellen.

Wie essen?

Bärlauchbutter ist für viele Rezepte geeignet. Beim Rührei oder Spiegelei anbraten kannst du die Bärlauchbutter bestens verwenden. Du kannst die Butter auf gegrilltes Gemüse geben, z.B. wie in meinem Rezept für Maiskolben.

Toast mit Bärlauchbutter? Oh ja! Oder Knäckebrot mit Bärlauchbutter und einem hartgekochtem Ei. Frisch gebackenes Brot oder Frühstücksbrötchen? Hier ein Rezept dazu: Schnelle Frühstücksbrötchen.

Die Butter auf einem Stück Backpapier verteilen
Die Butter auf einem Stück Backpapier verteilen.

Wie macht man Bärlauchbutter?

Im Grunde ganz einfach. Bärlauch waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. In einer Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab zerkleinern. Zitronensaft, Gewürze, Butter und Zitronenschale dazu geben. Alles vermischen und fertig! Falls du eine Rolle formen möchtest, gibst du die Butter einfach auf Backpapier, rollst sie auf und läßt sie im Kühlschrank kühlen.

Die Butter in dem Backpapier einrollen und kühl stellen.
 Die Butter in dem Backpapier einrollen und kühl stellen.
Einfache Bärlauchbutter
Einfache Bärlauchbutter.

Das Rezept:

Einfache Bärlauchbutter
Drucken

Die Beste Bärlauchbutter

5 Sterne von 4 Bewertungen
Butter mit frischem Bärlauch
Gericht Beilage
Küche Deutsch, International
Keyword bärlauchbutter machen, Bärlauchbutter selber machen, Bärlauchbutter selbst gemacht, Die beste Bärlauchbutter, Einfache bärlauchbutter
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 12 Portionen
Kalorien 2192kcal

Kochutensilien

Sieb

Zutaten

  • 250 g Butter weich in Stücken
  • 2 Bund Bärlauch
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zitronenschale einer ¼ Zitrone Unbehandelt / Bio
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Paprikapulver Edelsüß

Anleitungen

  • Bärlauch waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Die Stiele abschneiden.
  • Bärlauch mit einem Messer oder Küchengerät zerkleinern.
  • Die weiche Butter in Stücke schneiden und zum Bärlauch dazugeben.
  • Die Schale einer ¼ bio Zitrone zu dem Bärlauch dazu reiben, den Zitronensaft ebenfalls.
  • Die Gewürze zu der Mischung geben. Alles mit der Küchenmaschine kurz vermischen, bis die Butter eine grüne Farbe annimmt. Jeh nach erwünscher Konsistenz weiter mischen.
  • Die Mischung kurz in den Kühlschrank stellen. ( ca. 10 Minuten )
  • Um die Rolle zu formen: Die Butter auf einem Stück Backpapier verteilen – ca. 15 x 5 cm. Die Butter in dem Backpapier einrollen und die Enden einfalten. Die Butter durch Rollen formen. Die Rolle mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Alternativ zur Rolle, die Butter direkt in ein Schraubglas geben.
  • Zum Servieren die Rolle in Scheiben schneiden.

Notizen

Bewertung: Gefällt dir dieses Rezept? Gebe mir bitte eine Bewertung! Einfach auf die Sterne oben im Rezept drücken. 5 Sterne ist die maximale Punktzahl – das heißt, du findest das Rezept TOP! Weniger als 5 Sterne? Schreibe mir bitte eine Zeile dazu. Was kann ich verbessern?
Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🌱
Estelle Beck

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 2192kcal | Carbohydrates: 0.3g | Protein: 1g | Fat: 249g | Saturated Fat: 155g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 72g | Cholesterol: 640mg | Sodium: 103mg | Potassium: 21mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 362IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 2mg | Iron: 0.1mg

Guten Appetit!

SOCIAL

Hast du Pinterest? Gerne kannst du meine Bilder auf deiner Pinnwand merken. Besuche einfach mein Profil und folge GutBeck gerne um die neusten Inspirationen zu bekommen.

Wenn du diese einfache Bärlauchbutter gemacht hast, würde ich mich sehr freuen, von dir zu hören. Schreibe mir einen Kommentar und vergebe Sterne auf dem Rezept. Das hilft mir als Blog weiter zu wachsen.

Sehr gerne sehe ich Bilder von deiner einfachen Bärlauchbutter – diese kannst du mir per Email schicken oder auf Instagram taggen. Ich freue mich von dir zu hören!

Letzte Beiträge:

Kaktusfeigen Marmelade
Kaktusfeige Marmelade: Kaktusfeigen können zu einer wunderbaren Marmelade oder ein Gelee verarbeitet …
Ausgefallene Marmeladen
Ausgefallene Marmeladen: Eine klassische Marmelade ist etwas feines, doch manchmal ist es …

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Olga Littgen sagt:

    5 Sterne
    Diese Butter darf bei uns an einem Grillabend nicht fehlen. Perfekt für eine Baguette 🥖oder Grillgemüse🥦

    1. Estelle Beck sagt:

      Oh das freut mich sehr zu hören!

      Liebe Grüße und viel Spaß beim Grillen!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.