Mispellikör

Wer einen Mispelbaum im Garten hat und nach Rezepten sucht, um die vielen Mispeln zu verarbeiten, ist bei diesem Rezept genau richtig. Ein einfacheres Rezept für Mispeln gibt es wohl kaum! Im Nu kannst du einen Mispellikör ansetzen – ich zeige dir in diesem Beitrag, wie und worauf du bei den kleinen Mispeln achten musst.

Einige der Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du darauf klickst und einen Kauf tätigst. Für dich entstehen dadurch KEINE extra Kosten. Ich empfehle nur Produkte von denen ich selber zu 100% überzeugt bin und die ich ohnehin schon in meiner Küche nutze.

Danke an die Niederländische Seite Harmony Center für die Inspiration zu diesem Beitrag.

Mispel Likör selber machen
Zutaten

Sind diese Mispeln reif?

Eine reife Mispel ist außen braun und innen weich und teigig. Im folgenden Bild ist der Unterschied gut zu sehen. Mispeln kannst du durch zwei Methoden nachreifen lassen. Mehr dazu und auch generell zur Mispel findest du in meinem Beitrag Mispeln essen – alles was du wissen musst.

Mispellikör

Für den Mispellikör gebe ich saubere, reife Mispeln in ein Glas und schütte sie mit Alkohol auf. Du kannst Wodka, Jenever oder Brantwein verwenden. Ich verwende Brantwein in diesem Rezept. Danach gebe ich Zucker und Gewürze dazu. Die Gewürze sind Geschmackssache und können auch ganz weggelassen werden.

Der Likör muss drei Monate ziehen, um den Geschmack der Mispeln und der Gewürze aufzunehmen. Nach drei Monaten muss die Mischung durch ein Passiertuch geschüttet werden und in eine Flasche umgefüllt werden. Zum Wohl!

Die Mispeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser eine Stunde stehen lassen.
Die Mispeln waschen und abtropfen lassen.
Die Mispeln waschen und abtropfen lassen.
Ein großes Schraubglas bereitstellen.
Das Glas mit reifen Mispeln füllen.
Das Glas mit reifen Mispeln füllen.

Wie bekomme ich den Wurm aus der Mispel?

So wie bei Kirschen können Mispeln auch kleine Maden enthalten. Das ist nicht weiter schlimm, doch solltest du sie entfernen, sonst sind sie im Schraubglas zu sehen. Das wäre schon unappetitlich!

Einfach die Mispeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen und eine gute Stunde stehen lassen. Die Maden kriechen aus den Früchten in das Wasser. Das Wasser abschütten, die Früchte nochmals mit kaltem Wasser abspülen und eventuell wiederholen oder weiter verarbeiten.

Den Zucker dazu geben.
Den Zucker dazu geben.
Die Gewürze dazu geben.
Die Gewürze dazu geben.
Wodka, Jenever oder Brantwein dazu geben.
Wodka, Jenever oder Brantwein dazu geben.
Mit dem Alkohol auffüllen.
Mit dem Alkohol auffüllen.
Das Schraubglas verschließen und 3 Monate ziehen lassen.

Weitere Mispel Rezepte:

Mispel Marmelade
Mispeln verarbeiten? Eine Marmelade eignet sich dafür gut! Mispeln haben ein süß-säuerliches Aroma – so auch die Marmelade.
Zum Rezept!
Mispel Marmelade
Mispellikör
Mispellikör

Das Rezept:

Mispellikör
Drucken

Mispellikör

5 Sterne von 2 Bewertungen
Mispellikör selber ansetzen
Gericht Getränk
Land & Region Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword mispel likör ansetzen, mispel likör selber machen, mispellikör rezept, Mispeln verarbeiten
Portionen 20 Portionen
Kalorien 95kcal
Autor Estelle Beck

Equipment

Sieb
½ L Schraubglas
Passiertuch
Kleine Flaschen

Zutaten

  • 500 ml Alkohol Wodka, Jenever, Brantwein
  • 250 g Mispeln Reife Mispeln sind außen fast schwarz und innen weich und süß
  • 150 g Zucker 100 – 150 g
  • 1 Zimtstange wenn erwünscht
  • 5 Nelken wenn erwünscht

Anleitungen

  • Die Mispeln aussortieren. Reife Mispeln sind dunkel und weich. Mispeln mit Schimmel oder ausgetrocknete Mispeln sollten nicht verwendet werden.
  • Die Mispeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser eine Stunde stehen lassen. So entfernen sich eventuell vorhandene Maden.
  • Die Mispeln waschen, abtropfen lassen und in ein großes Schraubglas geben, bis es voll ist. Die Früchte müssen nicht aufgeschnitten werden.
  • Den Zucker dazu geben. Wenn erwünscht, die Gewürze ebenfalls dazu geben.
  • Mit dem Alkohol auffüllen.
  • Das Schraubglas schließen und 3 Monate ziehen lassen.
  • Nach 3 Monaten den Inhalt durch ein Passiertuch laufen lassen und in Flaschen umfüllen.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Mispeln keine verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass das Glas heiß gespült ist.
Bewertung: Gefällt dir dieses Rezept? Gebe mir bitte eine Bewertung! Einfach auf die  Sterne oben im Rezept drücken. 5 Sterne ist die maximum Punktzahl – das heißt du findest das Rezept TOP! Weniger als 5 Sterne? Schreibe mir bitte eine Zeile dazu. Was kann ich verbessern?
Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🍷

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 95kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 0.1g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.02g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1mg | Potassium: 16mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Iron: 0.1mg

Guten Appetit!

mispel likör ansetzen
Mispellikör
SOCIAL

Hast du Pinterest? Gerne kannst du meine Bilder auf deiner Pinnwand merken. Besuche einfach mein Profil und folge GutBeck gerne um die neusten Inspirationen zu bekommen.

Wenn du dieses Rezept Mispellikör gemacht hast, würde ich mich sehr freuen, von dir zu hören. Schreibe mir einen Kommentar und vergebe Sterne auf dem Rezept. Das hilft mir als Blog weiter zu wachsen.

Sehr gerne sehe ich Bilder von deinem Mispellikör – diese kannst du mir per Email schicken oder auf Instagram taggen. Ich freue mich von dir zu hören!

Letzte Beiträge:

Rosmarin trocknen
Rosmarin ernten und trocknen: Rosmarin kannst du ganz einfach ernten und trocknen. …
Foodblogbilanz 2022
Das Jahr 2022 geht dem Ende zu und ich kann mit einem …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.