Blumenkohl im Backofen ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept – genau die Art Rezept, die ich liebe. Gebackener Blumenkohl hat eine wunderbare Süße, die sich mit dem Knoblauch, Thymian und dem scharfen Paprika in diesem Rezept sehr gut ergänzt.
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Ich serviere diese Beilage zu allem Möglichen – irgendwie passt der Blumenkohl im Backofen einfach immer. Zuletzt gab es ihn zu Kartoffelbrei und gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen.
Methode:
Den Blumenkohl waschen, abtrocknen und die Röschen mit einem Messer vom Strunk lösen. Die restlichen Zutaten vermischen und in einer großen Schüssel, zusammen mit dem Blumenkohl, vermischen. Die Röschen auf ein Backblech verteilen und bei 220 Grad Umluft für gute 20 Minuten goldbraun backen.
Resteverwertung:
Du kannst mit dem Strunk und den Blättern von dem Blumenkohl eine leckere Suppe zaubern! Hier mein sehr beliebtes Rezept: Suppe aus Blumenkohlblättern
Alternativ kannst du die Reste in einem Beutel einfrieren und, wenn du genügen Zutaten hast, eine wunderbare Gemüsebrühe kochen.
Das Rezept:
Blumenkohl im Backofen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blumenkohl ca. 900 g
- 5 EL Olivenöl
- 5 Zehen Knoblauch
- ¼ TL Scharfer Paprika oder Chilli
- 3 TL Salz
- 2 TL Thymian
Anleitungen
- Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
- Den Blumenkohl kurz unter kaltem Wasser waschen und mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Mit einem scharfen Messer die Röschen von dem Strunk ablösen und in eine Schüssel geben.
- Den Strunk kleinschneiden und dazu geben, oder samt Blätter in einer Suppe verwerten.
- Den Knoblauch in eine kleine Schüssel oder in ein Schraubglas geben. Öl, Salz, Thymian, scharfen Paprika dazu geben und verrühren oder schütteln.
- Die Ölmischung über den Blumenkohl schütten und mit einem Löffel so lange umrühren, bis der Blumenkohl ganz damit bedeckt ist.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Blumenkohl darauf verteilen.
- Für 20 Minuten bei 200° Grad Umluft backen. Heiß servieren.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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