Ein Dip mit getrockneten Tomaten ist ein leckeres Rezept und paßt wunderbar als Snack zum Bier oder beim Picknick aufs Brot. Zudem ist das Rezept in 10 Minuten fertig!
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Getrocknete Tomaten in Öl oder ganz trocken?
Getrocknete Tomaten kann man entweder in Öl eingelegt kaufen oder ganz pur ohne alles. Beide können für dieses Rezept verwendet werden. Die in Öl eigelegten sind schon schön weich und können sofort in das Pesto weiterverarbeitet werden. Das Öl kannst du für Salate nutzen oder zum Wasser geben, wenn du Pasta kochst.
Die getrockneten Tomaten müssen erst kurz eingeweicht werden. Einfach 20 – 30 Minuten in sehr heißes Wasser legen. So werden sie schön weich. Du kannst sie auch über Nacht in kaltes Wasser legen. Danach abtropfen lassen und weiterverarbeiten.
Methode:
Die weichen getrockneten Tomaten und die restlichen Zutaten in den Mixer geben und zur gewünschten Konsistenz pürieren. Als ‘getrocknete Tomaten Aufstrich’ mit Brot servieren oder einfach zur Käseplatte dazu servieren.
Sonnengetrocknete Tomaten
Getrocknete Tomaten sind sehr gesund und schmecken wunderbar nach Sommer und Sonne. Doch wie kannst du getrocknete Tomaten am Besten verwenden? Unter der Kategorie Tomaten findest du weitere Rezepte mit Sonnengetrockneten Tomaten.
Das Rezept ‘Tomaten trocknen und einlegen‘ ist besonders beliebt.
Das Rezept:
Dip mit getrockneten Tomaten
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl oder ganz trocken
- 100 g Feta
- 120 g Frischkäse
- Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Olivenöl nach Bedarf
Anleitungen
- Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in ein Sieb geben und das Öl abtropfen lassen. Öl auffangen.
- Knoblauch und Basilikum in den Mixer geben und kleinschneiden.
- Die restlichen Zutaten und 1 – 2 EL Öl dazu geben. Würzen und pürieren. Nach Bedarf etwas mehr Öl dazu geben und wieder pürieren. Abschmecken und würzen.
- Kalt stellen oder sofort servieren. Hält im Kühlschrank 5 – 6 Tage.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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Mehr zu Sun-dried tomatos findest du hier auf Wikipedia.