Der überraschend gute Geschmack von Heidelbeerkompott scheint noch immer ein Insider-Tipp zu sein. Die Kombination aus saftigen Heidelbeeren, frischem Zitronensaft und dem aromatischen Abrieb der Zitronenschale verleiht diesem traditionellen Rezept eine wunderbare Frische.
Obwohl optional, sorgen Zucker und Vanillezucker für eine süße Note, die das Kompott zu einer perfekten Begleitung für zahlreiche Gerichte und Desserts macht.
In meinem neuesten Foodblog-Beitrag möchte ich dieses köstliche Heidelbeerkompott-Rezept mit dir teilen und dir zeigen, wie einfach es ist, diesen Geheimtipp zu Hause zuzubereiten.
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Zutaten:
- Blaubeeren/Heidelbeeren am besten Bio
- Zitrone am besten Bio
- Vanillezucker
- Zucker, wenn erwünscht.
- Speisestärke zum Andicken
Methode:
- Die Beeren waschen und zusammen in einem Topf mit Zitronenabrieb und Zitronensaft zum Kochen bringen.
- Den Zucker und Vanillezucker dazugeben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Mit Speisestärke andicken und servieren.
Heidelbeerkompott ohne Zucker?
Die kleinen Beeren können besonders süß sein und das Kompott braucht deshalb nicht unbedingt zusätzlichen Zucker. Am besten ausprobieren und abschmecken!
Andicken:
Das Kompott kann oft sehr flüssig werden, da die Beeren viel Flüssigkeit enthalten. Um das Kompott anzudicken, etwas Speisestärke mit einem El Kompott verrühren und zu dem restlichen Kompott geben.
Wozu isst man Heidelbeerkompott?
- Einfach so!
- Joghurt oder Quark
- Pfannkuchen, Waffeln oder Kaiserschmarrn
- Eiscreme
- Dessertsaucen auf Panna Cotta oder Cheesecake
Heidelbeerkompott haltbar machen:
Gekocht hält das Kompott mehrere Tage im Kühlschrank. Um das Kompott länger haltbar zu machen, muss es eingekocht werden. Am besten ohne Speisestärke einkochen! Die Speisestärke verringert die Haltbarkeit.
Das gekochte Kompott in sterilisierte Schraubgläser füllen und in einen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte 2 / 3 der Gläser bedecken. Langsam zum Kochen bringen und zugedeckt für 30 Minuten bei 90 Grad kochen. Beschriften und kühl lagern.
Achtung Flecken!
Die Heidelbeeren geben beim Kochen eine schöne rote Farbe ab. So schön der Saft ist, er kann ziemlich hartnäckige Flecken verursachen – auch auf Holzoberflächen.
Das Rezept:
Heidelbeerkompott
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Blaubeeren/Heidelbeeren am besten Bio
- 1 Zitrone am besten Bio
- 1 TL Vanillezucker
- 30 g Zucker wenn erwünscht.
- 1 TL Speisestärke
Anleitungen
Heidelbeerkompott kochen:
- Die Beeren waschen und aussortieren.
- Die Beeren mit dem Abrieb der Zitrone und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Zucker und Vanillezucker dazugeben. Die Hitze herunterdrehen und bei regelmäßigem Rühren 5 – 10 Minuten köcheln.
- Zum Andicken: 1 El des Beerensaftes in eine kleine Tasse geben. Die Speisestärke dazugeben und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Den Inhalt der Tasse zum Kompott geben und unterrühren. Möchtest du den Kompott einkochen, diesen Schritt auslassen.
- Weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Warm servieren. Das Kompott ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Heidelbeerkompott einkochen:
- Zum Einkochen und haltbar machen: Das Kompott am besten ohne Speisestärke einkochen! Das gekochte Kompott in sterilisierte Schraubgläser füllen und in einen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte 2 / 3 der Gläser bedecken. Langsam zum Kochen bringen und zugedeckt für 30 Minuten bei 90 Grad kochen. Beschriften und kühl lagern.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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