Rhabarbersirup

Rhabarbersirup. Da Rhabarber eine meiner Lieblingszutaten ist, versuche ich immer wieder, Wege zu finden, um die Rhabarberzeit zu verlängern. Eine sehr gute Methode ist es, Sirup daraus zu machen.

Rhabarbersirup kannst du unter frischen Joghurt mischen, Schorle machen oder einen frischen Aperitif zaubern, z. B. Prosecco mit Rhabarbersirup.

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Sekt mit Rhabarbersirup
Sekt mit Rhabarbersirup

Methode:

Du kannst ganz einfach Rhabarbersirup selber machen. Dafür brachst du nur frischen oder eingefrorenen Rhabarber, Zitronensaft, Wasser und Zucker. Den Rhabarber musst du kleinschneiden und im Wasser 30 Minuten kochen. Das Ganze durch ein Sieb geben und den Saft mit dem Zucker und dem Zitronensaft kochen. Schon ist der Sirup fertig! In Gläser umfüllen und auf die Tricks zur Haltbarkeit achten. So sollte dein Rhabarbersirup einige Monate halten.

Rhabarbersirup: alle Zutaten auf einem Blick
Alle Zutaten auf einem Blick.

Sucht du weitere Rhabarber Rezepte? Dieses ist mein absoluter Favorit: Göttlicher Rhabarber Crumble.

Rhabarber in Stücke schneiden.
Rhabarber in Stücke schneiden.
Rhabarber mit Wasser kochen.
Rhabarber mit Wasser kochen.
Flüssigkeit über ein Sieb abgießen.
Flüssigkeit über ein Sieb und Baumwolltuch abgießen.
Diese Farbe kommt tatsächlich raus!
Diese Farbe kommt tatsächlich raus!
Pasiertuch drücken, um an den ganzen Saft zu kommen.
Rhabarbersaft, Zucker und Zitrone vermischen.
Rhabarbersaft, Zucker und Zitrone vermischen.
Abgekochte Schraubgläser vorbereiten.
Fülle den heißen Sirup in Schraubgläsern.
Rhabarbersirup
Korrekt vorbereitet, ist der Sirup mehrere Monate haltbar.
Rhabarbersirup
Rhabarbersirup selber machen.

Das Rezept:

Rhabarbersirup
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Rhabarbersirup

5 Sterne von 2 Bewertungen
Sirup aus Rhabarber
Gericht Getränke, Sirup
Land & Region Deutsch, Europäisch, Französisch, International
Keyword Rezept Rhabarbersirup, Rhabarbersirup, Rhabarbersirup kochen, Rhabarbersirup selber machen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 1 Flasche
Kalorien 2136kcal
Autor Estelle Beck

Equipment

Topf
Passiertuch
Kochlöffel
Glasflaschen 1L

Zutaten

  • 500 g Zucker am Besten Bio
  • 1 kg Rhabarber am Besten Bio
  • 1 Zitrone am Besten Bio
  • 1,5 l Wasser

Anleitungen

  • Gläser oder Flaschen heiß auskochen, um sie zu sterilisieren – uetwa 3O Minuten.
  • Rhabarber waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
  • Rhabarber und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
  • Die Flüssigkeit durch ein Sieb und/oder Passiertuch schütten. Mit dem Kochlöffel die Flüssigkeit auspressen.
  • Die Flüssigkeit nochmals zum Kochen bringen und den Zucker und den Zitronensaft dazu geben. Für gute 15 Minuten bei regelmäßigem Rühren kochen. So sollte sich der Zucker auflösen und den Sirup eindicken.
  • Den Sirup in die vorbereiteten Flaschen einfüllen und schließen.
  • Rhabarbersirup lässt sich verschlossen bis zu einem halben Jahr lagern.

Notizen

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x Estelle 🌱

Nutrition

Serving: 100ml | Calories: 2136kcal | Carbohydrates: 544g | Protein: 9g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sodium: 120mg | Potassium: 2895mg | Fiber: 18g | Sugar: 510g | Vitamin A: 1020IU | Vitamin C: 82mg | Calcium: 910mg | Iron: 2mg

Mehr zur Erntezeit von Rhabarber findest du hier bei Utopia: Rhabarber Erntezeit.

Guten Appetit!

Rhabarber Sirup selber machen.
Rhabarber Sirup selber machen.

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Ein weiteres sehr beliebtes Rezept ist der Zitronen Ingwer Spritz.

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