Dieser wunderbare Linsensalat mit Feta ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß. Er eignet sich perfekt für jede Jahreszeit. Im Sommer kann er als leichtes und erfrischendes Hauptgericht serviert werden, während er im Winter einen schöne Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf darstellt.

Dieses köstliche Rezept kombiniert kalte Linsen mit würzigem Feta, knackiger Paprika und einem frischen Dressing aus Kräuteressig, Öl und Zwiebeln. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen.

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Linsensalat mit Feta und Paprika

Besonders schön wird dieser Linsensalat, wenn du verschiedenfarbige Paprika verwendest. Das macht optisch viel aus. Du kannst auch einen halben Apfel kleinwürfeln und dazu geben.

Kann ich diesen Salat am Tag vorher zubereiten?

Ich finde, dieser Linsensalat schmeckt noch viel besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen kann. Dadurch haben die Aromen, insbesondere das Dressing, Zeit, sich zu entfalten und zu intensivieren.

Außerdem werden die Linsen weicher und nehmen das Dressing besser auf, was zu einem noch leckereren Ergebnis führt.

Wenn du den Salt vorbereiten und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen kannst, dann solltest du es tun.

Welche Linsen eignen sich am besten für Linsensalat?

Für Linsensalat eignen sich am besten Linsensorten, die beim Kochen nicht zerfallen und ihre Form behalten. Hierzu zählen zum Beispiel grüne oder braune Linsen, Puy-Linsen oder Beluga-Linsen. Mehr zu Linsen erfährst du bei Wikipedia.

Weltbester Linsensalat?

Dieser Linsensalat ist einfach und schmackhaft. Ich liebe das Grundrezept und nutze es immer wieder in verschiedensten Variationen. Du findest das Grundrezept z. B. auch bei meinem Linsensalat mit Spargel.

Zutaten:

• Kräuter, z. B. Petersilie oder Pfefferminz
• Linsen (Puy, Beluga oder Tellerlinsen)
• Zwiebel
• Senf scharf
• Salz und Pfeffer
• Weißweinessig
• Olivenöl
• Paprika
• Fetakäse

Methode:

• Die Linsen waschen und kochen.
• Die Paprika waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Kräuter und die Zwiebel zerkleinern und den Fetakäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel und Kräuter mit Senf, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Olivenöl vermengen.
• Die Zwiebelmischung, Paprika und Fetakäse unter die Linsen rühren und servieren.

Das Rezept:

Guten Appetit!

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