Dieser wunderbare Linsensalat mit Feta ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle fรผr Eiweiร. Er eignet sich perfekt fรผr jede Jahreszeit. Im Sommer kann er als leichtes und erfrischendes Hauptgericht serviert werden, wรคhrend er im Winter einen schรถne Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf darstellt.
Dieses kรถstliche Rezept kombiniert kalte Linsen mit wรผrzigem Feta, knackiger Paprika und einem frischen Dressing aus Krรคuteressig, รl und Zwiebeln. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt fรผr ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen.
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Linsensalat mit Feta und Paprika
Besonders schรถn wird dieser Linsensalat, wenn du verschiedenfarbige Paprika verwendest. Das macht optisch viel aus. Du kannst auch einen halben Apfel kleinwรผrfeln und dazu geben.
Kann ich diesen Salat am Tag vorher zubereiten?
Ich finde, dieser Linsensalat schmeckt noch viel besser, wenn er ein paar Stunden im Kรผhlschrank ziehen kann. Dadurch haben die Aromen, insbesondere das Dressing, Zeit, sich zu entfalten und zu intensivieren.
Auรerdem werden die Linsen weicher und nehmen das Dressing besser auf, was zu einem noch leckereren Ergebnis fรผhrt.
Wenn du den Salt vorbereiten und fรผr ein paar Stunden im Kรผhlschrank ziehen lassen kannst, dann solltest du es tun.
Welche Linsen eignen sich am besten fรผr Linsensalat?
Fรผr Linsensalat eignen sich am besten Linsensorten, die beim Kochen nicht zerfallen und ihre Form behalten. Hierzu zรคhlen zum Beispiel grรผne oder braune Linsen, Puy-Linsen oder Beluga-Linsen. Mehr zu Linsen erfรคhrst du bei Wikipedia.
Weltbester Linsensalat?
Dieser Linsensalat ist einfach und schmackhaft. Ich liebe das Grundrezept und nutze es immer wieder in verschiedensten Variationen. Du findest das Grundrezept z. B. auch bei meinem Linsensalat mit Spargel.
Zutaten:
- Krรคuter, z. B. Petersilie oder Pfefferminz
- Linsen (Puy, Beluga oder Tellerlinsen)
- Zwiebel
- Senf scharf
- Salz und Pfeffer
- Weiรweinessig
- Olivenรถl
- Paprika
- Fetakรคse
Methode:
- Die Linsen waschen und kochen.
- Die Paprika waschen und putzen und in kleine Wรผrfel schneiden.
- Die Krรคuter und die Zwiebel zerkleinern und den Fetakรคse ebenfalls in kleine Wรผrfel schneiden.
- Zwiebel und Krรคuter mit Senf, 1/2 Teelรถffel Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Olivenรถl vermengen.
- Die Zwiebelmischung, Paprika und Fetakรคse unter die Linsen rรผhren und servieren.
Das Rezept:
Linsensalat mit Feta
Kochutensilien
Zutaten
- โ Bรผndel Krรคuter z. B. Petersilie oder Pfefferminz
- 150 g Linsen Puy Linsen oder Beluga Linsen halten ihre Konsistenz gut – Tellerlinsen gehen auch
- 450 ml Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Senf scharf
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Weiรweinessig
- 5 EL Olivenรถl
- 2 Paprika Gelb und Rot
- 200 g Fetakรคse am besten Bio
Anleitungen
- Die Linsen kurz waschen, in einen Topf geben und mit 450 g Wasser fรผllen. Einen Teelรถffel Salz dazugeben. Nach Packungsanleitung kochen.
- Die Linsen sollten nicht zu weich gekocht werden und etwas Biss behalten. Die Linsen mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Paprika waschen und putzen. In kleine Wรผrfel schneiden.
- In der Zwischenzeit die Krรคuter und die Zwiebel zerkleinern. Den Fetakรคse ebenfalls in kleine Wรผrfel schneiden oder in grobe Stรผcke brechen.
- Zwiebel und Krรคuter mit Senf, 1/2 Teelรถffel Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Olivenรถl vermengen.
- Die Zwiebelmischung, Paprika und Fetakรคse unter die Linsen rรผhren.
- Mit frischem Brot oder warmen Salzkartoffeln servieren.
Notizen
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
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Sehr schรถnes Rezept, eine gute Abwechslung und sehr lecker!
Danke, das finde ich auch!
Das perfekte Sommeressen fรผr Vegetarier!