Linsensalat mit Feta

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Linsensalat mit Feta und Paprika

Gericht Hauptgericht, Salat

Küche Europäisch, International

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Servings Portionen

Calories 570kcal

Kochutensilien

1 Topf

1 Schneidebrett

1 Schüssel

Zutaten

⅓ Bündel Kräuter z. B. Petersilie oder Pfefferminz
150 g Linsen Puy Linsen oder Beluga Linsen halten ihre Konsistenz gut - Tellerlinsen gehen auch
450 ml Wasser
1 1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
1 TL Senf scharf
1 Prise Pfeffer
4 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
2 Paprika Gelb und Rot
200 g Fetakäse am besten Bio

Anleitungen

Die Linsen kurz waschen, in einen Topf geben und mit 450 g Wasser füllen. Einen Teelöffel Salz dazugeben. Nach Packungsanleitung kochen.
Die Linsen sollten nicht zu weich gekocht werden und etwas Biss behalten. Die Linsen mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Paprika waschen und putzen. In kleine Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit die Kräuter und die Zwiebel zerkleinern. Den Fetakäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder in grobe Stücke brechen.
Zwiebel und Kräuter mit Senf, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Olivenöl vermengen.
Die Zwiebelmischung, Paprika und Fetakäse unter die Linsen rühren.
Mit frischem Brot oder warmen Salzkartoffeln servieren.

Notizen

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x Estelle 🌱

Estelle Beck

Nährwerte