Diese Spaghetti mit Pilzen ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Ich nenne sie ‚Pasta mit Pilzen auf Italienisch‘ da sie eine Pilzsauce ohne Sahne ist. Hier kommen nur frische Pilze, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl und Petersilie auf die Pasta.
Ich gebe gerne etwas Parmesan auf die Pasta mit Pilzen, da ich ein großer Parmesan Fan bin! Lässt man den Parmesan weg, ist die Pilzauce sofort vegan.
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Vegan mushroom sauce
Nur der Parmesan ist in diesem Rezept nicht vegan. Diesen kannst du ganz einfach mit einem veganem Parmesan ersetzen. Ein Rezept dafür findest du bei Bianca Zapatka.
Lässt du den Parmesan weg ist die Pilzsauce ganz ohne Sahne oder Milchprodukte.
Zutaten für Nudeln mit Pilzen
Spaghetti
Olivenöl
Knoblauch
Zwiebel
Petersilie
Pilze – gemischt oder eine Sorte
Salz und Pfeffer zum Würzen
Parmesan oder Parmesanersatz
Pasta mit Pilzen selber machen
Diese Schritte gelten als Überblick, unten findest du das Rezept mit genauen Angaben.
- Die Nudeln nach Packunksanleitung Kochen
- In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch im Olivenöl andünsten.
- Die gehackte Petersilie und die Pilze dazu geben und 5 Minuten andünsten.
- Die fertigen Nudeln dazu geben, vermengen und mit Parmesan servieren.
Das Rezept:
Pasta mit Pilzen Italienisch
Kochutensilien
Zutaten
- 180 g Spaghetti am besten Bio
- 400 g Pilze gemischt
- 60 ml Olivenöl am besten Bio
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie Frisch oder getrocknet
- 60 g Parmesan mit veganem Parmesan ersetzen
Anleitungen
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und ein El Olivenöl dazu geben. Die Spagetti dazu geben und nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch kleinschneiden oder mit einer Küchenreibe zerkleinern. Die Zwiebeln ebenfalls kleinschneiden.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Größe der Scheiben ist Geschmackssache.
- Die Petersilienblätter von den Stielen befreien und kleinschneiden.
- Die Hälfte des Olivenöls in eine große Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Den Knoblauch und die Hälfte der gehackten Petersilie dazu geben und für eine Minute andünsten. Die Pilze dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
- In der Zwischenzeit das Spaghettiwasser abschütten und die Spaghetti wieder in den Topf geben. Das restliche Olivenöl dazu geben und die Pilzsause ebenfalls darunter rühren. Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
- Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Sofort servieren
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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