Ein saftiger Zitronenkuchen vom Blech schmeckt wunderbar nachmittags zum Kaffee! Ich esse ihn sehr gerne wegen des erfrischenden Zitrusgeschmacks und der leckeren Zitronenglasur.
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Der Kuchen ist wirklich nur ein Rรผhrkuchen, Joghurt mit der Rinde einer ganzen Zitrone und etwas Zitronensaft fรผr den besonderen Geschmack. Ein ‚Zitronen Rรผhrkuchen‚ so zu sagen!
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Was passt zu Zitronenkuchen?
Eine einfach Lรถsung ist immer der Puderzucker. Was meiner Meinung nach wirklich zu Zitronenkuchen passt, ist ein Zuckerguss aus Zitrone und Puderzucker. Je nach Geschmack kann man den Zuckerguss mehr oder weniger flรผssig machen. In diesem Rezept habe ich die dickflรผssige Variante ausgesucht, weil sie einfach schรถner aussieht. Darauf habe ich dann etwas Schale einer unbehandelten Zitrone gerieben.
Wie macht man einen Zitronenkuchen?
Mein Zitronenkuchen besteht aus Rรผhrteig. Dazu gebe ich die abgeriebene Rinde einer unbehandelten Zitrone und noch etwas Zitronensaft. So ist der Zitronengeschmack gut zu schmecken. Den Teig gebe ich auf ein kleines Blech und so entsteht mein ‚Zitronenkuchen vom Blech‘.
Zum Schluss gebe ich noch einen dickflรผssigen Zuckerguss auf den Kuchen.
Zitronenzucker… was ist das?
Zitronenzucker – wofรผr braucht man den? Dieses Rezept zeigt dir, wie du geriebene Zitronenschale haltbar machen kannst. Geraspelte Zitronenschale wird hรคufig beim Backen als Zutat angegeben. Oft ist es so, dass man genau dann keine Zitrone im Haus hat. Mit diesem Rezept hast du ab sofort immer Geraspelte Zitronenschale zuhause! Rezept: Zitronenzucker.
Zitronenkuchen mit Joghurt
Wieso mit Joghurt backen? Joghurt oder auch Apfelmus machen Kuchen sehr saftig. So auch meinen Apfelmuskuchen Rรผhrteig oder eben dieser Zitronenkuchen mit Joghurt.
Zitronenkuchen Rezept:
Zitronenkuchen vom Blech
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Zucker
- 250 g Butter am Besten Bio, Raumtemperatur
- 4 Eier am Besten Bio
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL abgeriebene Schale einer Zitrone oder Zitronenzucker
- 240 g Joghurt
- 380 g Mehl Typ 405
- 1 Pk Backpulver
Fรผr den Zuckerguss
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft am Besten Bio
Anleitungen
- Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Zucker und die Butter in der Kรผchenmaschine schaumig schlagen – eine gute Minute verrรผhren.
- Nach und nach die Eier dazu geben. Nach jedem Ei 30 Sekunden auf hoch rรผhren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Abwechselnd das Mehl bei mittlerer Stufe mit dem Joghurt zu der Buttermischung geben. Zuletzt den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu geben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und fรผr 40 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Nach der Backzeit den Stรคbchentest durchfรผhren und gegebenfalls weitere 5 – 10 Minuten backen.
- Den Kuchen eine Stunde kรผhlen lassen.
Der Zuckerguss
- Den Puderzucker in eine Tasse geben und nach und nach die 2 EL Zitronensaft verrรผhren. Der Zuckerguss sollte sehr dickflรผssig sein. Auf den Kuchen verteilen und wenn erwรผnscht, eine Stunde stehen lassen, damit der Guss fest wird. Oder sofort servieren.
Notizen
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
SOCIAL
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