Omas Blaubeerpfankuchen ist ein Rezept von einer Oma, aber nicht meiner Oma! Egal von welcher Oma es kommt, das Rezept ist genau so wie es sein sollte. Diese Blaubeerpfannkuchen sind leicht und saftig zugleich. Und die Blaubeeren platzen beim Schneiden auf und geben eine wunderbare Farbe ab. Perfekt zum Frühstück, für alle Familienmitglieder!
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Übrigens sind Blaubeeren sehr gesund, da sie hohe Mengen an Antioxidantien enthalten. Diese sind auch nach dem Kochen noch vorhanden. Mehr hierzu auf Wikipedia: Blueberries
Methode:
Der Teig für Omas Blaubeerpfannkuchen ist schnell zubereitet. Leider braucht das Backpulver etwas Zeit um zu wirken und so muss man sich ganze 40 Minuten gedulden, bevor man mit der Pfanne loslegen kann. Da diese Pfannkuchen perfekt für einen Samstagmorgen sind, kann man inzwischen den Tisch schön decken und den Kaffee kochen. Der Duft der Blaubeerpfannkuchen wird dann von selbst die Familie aus den Federn locken!
Einfach das Ei mit der Milch verrühren und in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Nach und nach alles vermengen, die Blaubeeren dazu geben und eine Stunde ziehen lassen.
Zu Omas Blaubeerpfannkuchen serviere ich gerne Ahornsirup. Als Alternative passen Joghurt, Zucker oder eine Kugel Eis sehr gut dazu.
Das Rezept:
Omas Blaubeerpfannkuchen
Equipment
Zutaten
- 150 g Mehl Type 405
- 1 EL Backpulver
- 1½ TL Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- ½ EL Butter geschmolzen
- 80 g Blaubeeren am Besten Bio
- Ahornsirup oder Zucker zum Servieren
Anleitungen
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker und das Salz hineinmischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verrühren. Nach und nach bei ständigem Rühren zu der Mehlmischung geben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die zerlassene Butter unterrühren und die Blaubeeren dazu geben.
- Den Teig zugedeckt für 40 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter verteilen und 2 bis 3 Pfannkuchen backen. Wenn sich im Teig Blasen schlagen, die Pfannkuchen wenden und goldbraun backen.
- Die Pfannkuchen heiß mit Zucker oder Ahornsirup servieren.
Notizen
Nutrition
Du liebst Blaubeeren so sehr wie ich? Sehe dir weitere Blaubeerrezepte an: Blaubeeren.
Mein persöhnlicher Favorit ist die Blaubeer Galette.
Guten Appetit!
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