Ein Rezept für eingelegte rote Zwiebeln. Rote Zwiebeln einlegen geht schnell, schmecken gut und sehen sehr schön aus! Ob du nur eine kleine Menge einlegen möchtest für die nächste Mahlzeit oder eine große Menge für bis zu einem Jahr haltbar machen möchtest, bist du hier genau richtig!
In diesem Beitrag lege ich rote Zwiebeln ein, weil sie besonders schön sind. Das gleiche Rezept kannst du aber auch mit weißen Zwiebeln anwenden.
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Methode:
Das Rezept ist sehr einfach. Du gibst den Essig, das Wasser, Salz und Zucker in einen Topf und bringst die Mischung für 3 Minuten zum Kochen. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie in Ringe, große oder kleine Stücke. In einem ausgekochtem Glas gibst du die zerkleinerte Zwiebel hinein und schüttest den noch heißen Sud drauf. Dazu kommen die Pfefferkörner.
Wenn du die Zwiebeln gleich essen willst, kannst du warten, bis sie abgekühlt sind und etwas durchgezogen haben.
Zwiebeln einkochen: Wenn du die Zwiebeln haltbar machen möchtest, solltest du die verschlossenen Gläser nochmals in einen Topf mit Wasser geben und 30 Minuten bei ca. 90 Grad kochen. Die Gläser sollten bis zur Hälfte im Wasser stehen. So werden die Zwiebeln haltbar. Danach sollten sie in einem kühlen dunklen Ort gelagert werden. So sind sie bis zu einem Jahr haltbar.
Wozu isst man eingelegte rote Zwieben?
Eingelegte rote Zwiebeln kannst du auf Avocado Toast oder auf Brote legen. Sie passen sehr gut zum Rührei oder zu einer gebackenen Kartoffel mit Quark. Eingelegte rote Zwiebeln dürfen bei einer Käseplatte nicht fehlen!
Mit diesem Rezept kannst du große Mengen an Zwiebeln haltbar machen. Weitere Zwiebel Rezepte, wie z. B. Zwiebel Tartes, findest du hier unter Zwiebeln.
Das Rezept:
Eingelegte rote Zwiebeln
Equipment
Zutaten
- 1 Rote Zwiebel am besten Bio
- 220 ml Weißweinessig
- 220 ml Wasser
- 70 g Zucker
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner schwarz
Anleitungen
- Gläser sterilisieren, in dem du sie 15 Minuten im Wasser kochst.
- Zwiebeln mit dem Messer oder Mandolin in Scheiben schneiden. Die Dicke der Scheiben nach Geschmack schneiden, sehr fein oder bis zu 3 mm.
- Wasser, Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben und verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung eine Minute lang zum kochen bringen.
- Die Zwiebeln in das Glas geben, so viele Lagen wie möglich. Wenn seitlich noch Platz ist, kannst du die restlichen Zwiebeln klein schneiden und hinein geben. Die Pfefferkörner und die Essigmischung dazu geben und die Gläser zuschließen.
- Die eingelegten Zwiebeln halten 2 – 3 Wochen im Kühlschrank.
- Um die Zwiebeln länger haltbar zu machen, musst du das vorbereitete Glas mit den Zwiebeln in einen Topf mit Wasser geben und ca. 30 Minuten bei 90 Grad kochen.
Nutrition
Guten Appetit!
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Mehr zur Zwiebel kannst du hier auf Wikipedia lesen: Zwiebel