Mit diesem Bananenbrot Rezept backst du garantiert das beste Bananenbrot ever! Ob du ihn in einer Kastenform zum Brot oder in einer Springform zum Bananenkuchen einfach umwandelst, bleibt dir überlassen. Beides schmeckt gut!

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Wie backt man Bananenbrot?

Das Grundrezept von Bananenbrot ist ein einfacher Rührteig. In mein Bananenbrot nehme ich immer 2 Bananen, Crème Fraîche und die Walnüsse noch dazu. Den Teig gebe ich dann in eine Form und backe ihn für eine gute Stunde.

Was ist Bananenbrot?

Bananenbrot ist ein Kuchen mit reifen Bananen. Er ist einfach zu backen und so kann man auch überreife Bananen gut verwerten.

Das erste offizielle Rezept von „Banana bread“ erschien 1849. Es beschreibt ein Produkt der Westindischen Inseln.

Inzwischen ist Banenenbrot wohl überall auf der Welt bekannt. Laut Wikipedia ist es schon in den 1930ern in amerikanischen Backbüchern zu sehen. Laut Historikern haben Hausfrauen während der Weltwirtschaftskrise Wege gesucht, um Nahrungsmittel zu verwerten – darunter überreife Bananen.

Braune Bananen verwerten

Wer kennt es nicht – man kauft eine Bananenstaude und drei Tage später sind schon die ersten schwarzen Punkte dran. Das stört mich nicht wirklich – ich finde sie schmecken so am besten. Wenn die Bananen dann richtig schwarz werden, tue ich sie entweder in die Gefriertruhe für später oder ich verwerte sie soft und backe ein Bananenbrot. Das beste Bananenbrot, das ich kenne!

Bananenbrot ohne Zucker

In diesem Rezept nutze ich 200 g Zucker. Diesen kannst du z. B. 1:1 durch Xylotol Zucker ersetzen oder einfach halbieren oder ganz weglassen. So einfach geht es, deinen Bananenkuchen ohne Zucker herzustellen. Durch die überreifen Bananen ist der Kuchen trotzdem süß.

Ist Bananenbrot gesund? Da ich nur frische, gute Zutaten nutze, finde ich das Brot nicht ungesund. Wenn du den Zuckergehalt reduzierst oder weglässt, hat das Brot auch weniger Kalorien.

Was isst man zu Bananenbrot?

Bananenbrot kann man einfach so essen wie es ist – so wie ein Stück Kuchen. Manchmal gebe ich gerne etwas Butter auf eine Scheibe oder sogar Erdnussbutter – z. B. nach dem Sport.

Bananenbrot was drauf?

Wenn du gerne eine Banane als Deko auf den Teig geben möchtest, musst du eine weniger reife Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Mit Zucker großzügig bestreuen.

Als Alternative kannst du die Banane in Scheiben schneiden und darauf legen. Du kannst aber auch statt Bananen Haferflocken, Schokodrops oder Nüsse nehmen.

Wie schmeckt Bananenbrot?

Es sollte nach Bananen schmecken! Wenn nicht, kann es daran liegen, dass die Bananen nicht reif genug waren. Je reifer die Bananen, desto intensiver ist der Geschmack.

Bananenbrot wie lange backen?

Ich backe mein Bananenbrot für eine Stunde bei 175 Grad Umluft. Danach führe ich immer den Stäbchentest durch um sicher zu stellen, dass der Kuchen auch wirklich durch ist.

Rezept Bananenkuchen/Bananenbrot:

Guten Appetit!

Weitere Kuchenrezepte findest du unter: Kuchen

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