Das beste Bananenbrot

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Brot aus reifen Bananen

Gericht Kuchen, Nachspeise

Küche Amerikanisch, Südafrikanisch

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Servings Portionen

Calories 294kcal

Kochutensilien

Kastenform ca. 25cm länge

Küchenmaschine

Schnabeltopf

Zutaten

115 g Butter oder Margarine am besten Bio
200 g Zucker weiß oder braun, mit Xylotol ersetzbar
2 Eier am besten Bio
1 EL Vanille Zucker Selbstgemacht - Rezept auf GutBeck.com
200 g Mehl Type 405
1/2 TL Salz
1 TL Backnatron
125 g Crème fraîche
60 g Walnüsse gehackt
2 Bananen am besten braun
1 Banane zur Dekoration nicht zu reif

Anleitungen

Den Backofen auf 175 ° vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter und Semmelbrösel beschichten.
Die Butter schmelzen und den Zucker bei ständigem Rühren dazu geben, bis er sich aufgelöst hat. Gebe die Eier und Vanillezucker dazu und vermische alles mit einem Schneebesen.
Gebe das Mehl in eine große Schüssel, dazu Backnatron und Salz. Kurz vermischen. Gebe die Butter dazu und verrühre alles mit dem Schneebesen oder Mixer.
Die geschälten Bananen mit einer Gabel zermatschen. Die Banane, Crème fraîche und Nüsse zu den restlichen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Eine weniger reife Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Mit Zucker großzügig bestreuen.
Bei 175° Umluft für 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob es durch ist. Den gebackenen Kuchen etwa 10 - 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach die Kastenform entfernen und nochmal eine Stunde kühlen lassen.

Notizen

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x Estelle 🍌

Estelle Beck

Nährwerte