Baiser als Weihnachtsbaumschmuck? Ja so etwas gibt es wirklich.
Ich erinnere mich gut an ein Weihnachten in Südafrika. Ich war etwa sechs Jahre alt. Mein Vater kam von einer Geschäftsreise nach Wien zurück und brachte einen echten Tannenbaum mit, was damals noch möglich war. Meine Mutter packte seinen Koffer aus und fand da einen roten Karton. Sie war sehr überrascht über den Inhalt, nämlich ziemlich große rosafarbene Baiser.
Wir aßen einige davon mit Genuss, aber als mein Vater abends nach Hause kam und sah, dass Baiser fehlten, gab es Ärger. Die Baiser waren nämlich als Weihnachtsdekoration gedacht und heißen auf Wienerisch ‚Windbäckerei Ringerln‘. Er hatte sie vermutlich im berühmten Wiener Cafe Demel gekauft.
Auf Grund dieser lustigen Erinnerung habe ich mich entschlossen, Baiser als Weihnachtsschmuck zu backen. Mehr Tipps rund um Baiser findest du auf meinem Blogbeitrag Baiser.
Mit einem Spritzbeutel einen Ring bzw. Kette aus kleinen Baiser formen. Du kannst die Baisermasse auch färben. Ich habe ein tolles Produkt entdeckt, das nur natürliche Zutaten verwendet ‚Färbende Lebensmittel von Eat a Rainbow‚. (Keine bezahlte Werbung)
Um die Ringe zu schmücken, kannst du sie mit essbaren Silberkügelchen bestreuen. Die Baiser bei 130 Grad 50 Minuten lang backen. Die fertigen Baiser werden mit einer passenden Schleife versehen und an den Christbaum gehängt.
Baiser sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden um zu verhindern, dass sie der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt und damit weich werden. Natürlich geht das schlecht, wenn du sie als Schmuck für deinen Weihnachtsbaum nutzen möchtest. Entweder du hängst sie erst Heiligabend auf oder auch schon vorher und verwertest dann die etwas weicheren Baiser, in z.B. nach dem Rezept von Jamie Oliver: Eton’s Mess.
Habt ihr schonmal einmal essbaren Weihnachtsbaumschmuck gesehen? Wenn ja, würde ich mich über Eure Kommentare sehr freuen.
Das Rezept:
Weihnachtsbaumschmuck aus Baiser
Equipment
- Spritzbeutel
- Band zum aufhängen des Baisers
Zutaten
- 280 g Feiner Zucker
- 100 g Eiweiß ( 3 – 4 Eier )
- 1 Prise Salz
- 1 Pkt Natürlichen Farbstoff
- 1 Pkt Zuckerkügelchen zum dekorieren
Anleitungen
- Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Eier vorsichtig trennen – keinn Tropfen Eigelb soll im Eiweiß landen. Zucker, Eiweiß und Salz in eine saubere, trockene Rührschüssel geben.
- 10 Minuten mit dem elektrischen Schneebesen steifschlagen. Am Besten die Eieruhr auf 10 Minuten stellen. Die Mischung ist erst dann fertig wenn sie silber-weiß schimmert und wenn du zwischen den Fingern keine Zuckerkristalle spüren kannst. Außerdem sollte beim Umdrehen der Schüssel der Schneebesenaufsatz fest in der Masse hängen bleiben.
- Die fertige Masse in zwei Portionen teilen und evtl. mit dem Farbstoff färben.
- Mit dem Spritzbeutel meherere kleine Baiser auf das Backblech spritzen und einen großen Ring formen. Zwischen den Baiser sollte jeweils 5 cm Abstand bestehen, so gehen sie gut auf. Mit Zuckerkügelchen dekorieren.
- Baiser 50 Minuten bei 130 Grad Umluft backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und 4 – 5 Stunden oder über Nacht im geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
- Mit dem Band am Weihnachtsbaum anbringen, oder in einen geschlossenen Behälter lagern. Baiser lassen sich 4 Wochen gut lagern.
Guten Appetit!
