Dieses köstliche Rezept ist ein One Pot Rezept für Gnocchi mit Spinat und Tomaten. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und voller Geschmack.
Die cremige Substanz entsteht durch eine wunderbare Kombination aus Gnocchi, Tomaten und Parmesan. Wenn die Gnocchi in der Tomatensauce gekocht werden, nehmen sie die Aromen der Tomaten auf und geben Stärke ab und binden so die Flüssigkeit. Dadurch verdickt sich die Sauce und wird schön cremig. Möchtest du eine noch cremigere Sauce, kannst du einen Schuss Sahne dazu geben – das ist Geschmackssache.
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Zutaten:
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Cherry Tomaten
- Gemüsebrühe
- Gnocchi
- Spinat
- Parmesan
- Sahne *wenn erwünscht
- Salz und Pfeffer
Methode:
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl andünsten.
- Ganze Tomaten dazugeben und nach 5 Minuten Kochzeit zerdrücken.
- Die Gemüsebrühe und die Gnocchi dazugeben und zugedeckt köcheln lassen.
- Spinat und Parmesan unterrühren.
- Mit Sahne verfeinern, wenn erwünscht ( ist ohne Sahne schon cremig)
- Heiß servieren.
Warum ist die Sahne optional?
Durch die Tomaten, die Gnocchi und den Parmesan bildet sich einen cremige Sauce, die unglaublich gut schmeckt. Zusätzliche Sahne macht die Sauce noch besser – ist aber nicht zwingend notwendig.
Was ist ‘One Pot’?
‘One Pot’ bedeutet ‘ein Topf’. Dieses Gericht wird als One Pot bezeichnet, weil alles in einem Topf gekocht wird. Vorteil: weniger Geschirr zum Abspülen.
Dieses Rezept habe ich nachgekocht. Das Originalrezept kommt vom amerikanischen Blog Forkinthekitchen. Im Originalrezept kommen noch 40 g Lauch und etwas Butter hinzu. Es ist ein super Blog – schau mal vorbei!
Das Rezept:
Gnocchi mit Spinat und Tomaten
Kochutensilien
Zutaten
- 4 EL Olivenöl am besten Bio
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Cherry Tomaten
- 180 ml Gemüsebrühe
- 450 g Gnocchi
- 80 g Spinat am besten Bio
- 30 g Parmesan
- 50 ml Sahne *wenn erwünscht
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden. Den Spinat putzen und eventuell klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Den Knoblauch dazugeben und ebenfalls andünsten.
- Die ganzen Cherry Tomaten dazugeben und regelmäßig rühren, bis sie aufplatzen. ca. 5 Minuten. Mit dem Kochlöffel die Tomaten platt drücken.
- Gebe die Gemüsebrühe dazu und bringe alles kurz zum Kochen.
- Rühre die Gnocchi hinein, drehe die Hitze auf Mittel und gebe den Deckel auf den Topf. Die Gnocchi sollten maximal 5 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und zusammen mit dem Spinat zu den Gnocchi geben. Kurz abschmecken und eventuell nachwürzen wenn nötig. Wenn erwünscht, die Sahne unterrühren und servieren.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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