Wenn es draußen kälter wird und die Tage kürzer werden, gibt es nichts besseres als einen warmen Rosenkohlauflauf. Die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack machen diesen Auflauf zu einem perfekten Gericht für die kalte Jahreszeit.
Um die köstliche Sauce für diesen Auflauf herzustellen, wird eine klassische Mehlschwitze benötigt, die dem Gericht eine angenehme Cremigkeit verleiht.
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Rosenkohl Kartoffel Auflauf
In diesem Rezept kombiniere ich Rosenkohl mit Kartoffeln. Das sättigt nicht nur, sondern ist eine ganze Mahlzeit an sich. Du kannst die Kartoffeln ganz weglassen, um einen reinen Rosenkohlauflauf zuzubereiten. Dafür würde ich die Menge an Rosenkohl verdoppeln oder die Menge an Mehlschwitze halbieren.
Rosenkohlauflauf… schmeckt das?
Rosenkohl im Auflauf kann tatsächlich sehr lecker sein, da er durch das Garen im Ofen einen angenehme Süße entwickelt und sich gut mit anderen Zutaten wie Kartoffeln und Käse kombinieren lässt.
Die Zubereitung als Auflauf ist in Deutschland ein beliebtes Rezept, um Rosenkohl zu genießen und kann eine angenehme Abwechslung zu anderen Rosenkohl-Gerichten bieten.
Zutaten für Kartoffel Rosenkohl Auflauf :
- Kartoffeln
- Rosenkohl
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Suppenwürfel
- Milch
- Käse z. B. Mozarella oder Käsereste
- Muskat
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Petersilie zum Servieren
Methode:
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Den Rosenkohl nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl 10 Minuten kochen.
- Die Butter in einem Topf bräunen, die Zwiebel dazu geben und bräunen. Das Mehl dazu geben unb bei mittlerer Hitze bräunen.
- Mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Den geriebenen Käse dazu geben und verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Etwas Käse darüber reiben.
- Den Auflauf für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Rezept:
Rosenkohlauflauf
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 30 g Butter am Besten Bio
- 2 EL Mehl gehäufte EL
- ½ Suppenwürfel Gemüse
- 250 ml Milch
- 180 g Käse, gerieben z. B. Mozerella oder Käsereste
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Einen Topf mit ½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden – ca. 0,5 cm
- Den Rosenkohl putzen, Strunke entfernen und nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl in das kochende Wasser geben und maximal 10 Minuten kochen. Das Wasser abschütten und das Gemüse abkühlen lassen.
- Den halben Gemüsewürfel in 200 ml kochendem Wasser auflösen.Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einem Topf bräunen, die Zwiebel dazu geben und einen gute Minute bräunen. Die zwei EL Mehl dazu geben für 1 Minute und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bräunen.
- Die Zwiebelmischung mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Gute 10 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Käse dazu geben und verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Soße von der Hitze nehmen.
- Eine Auflaufform mit Butter einrieben. Die Kartoffeln und den Rosenkohl hineingeben und mit der Soße übergießen. Etwas Käse darüber reiben.
- Den Auflauf für 20 Minuten bei 180 Grad backen. Unbedingt prüfen ob die Kartoffeln durch sind. Eventuell weitere 10 Minuten backen.
- Etwas Petersilie kleinschneiden und auf den fertigen Auflauf geben.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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