Wenn es drauรen kรคlter wird und die Tage kรผrzer werden, gibt es nichts besseres als einen warmen Rosenkohlauflauf. Die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack machen diesen Auflauf zu einem perfekten Gericht fรผr die kalte Jahreszeit.
Um die kรถstliche Sauce fรผr diesen Auflauf herzustellen, wird eine klassische Mehlschwitze benรถtigt, die dem Gericht eine angenehme Cremigkeit verleiht.
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Rosenkohl Kartoffel Auflauf
In diesem Rezept kombiniere ich Rosenkohl mit Kartoffeln. Das sรคttigt nicht nur, sondern ist eine ganze Mahlzeit an sich. Du kannst die Kartoffeln ganz weglassen, um einen reinen Rosenkohlauflauf zuzubereiten. Dafรผr wรผrde ich die Menge an Rosenkohl verdoppeln oder die Menge an Mehlschwitze halbieren.
Rosenkohlauflauf… schmeckt das?
Rosenkohl im Auflauf kann tatsรคchlich sehr lecker sein, da er durch das Garen im Ofen einen angenehme Sรผรe entwickelt und sich gut mit anderen Zutaten wie Kartoffeln und Kรคse kombinieren lรคsst.
Die Zubereitung als Auflauf ist in Deutschland ein beliebtes Rezept, um Rosenkohl zu genieรen und kann eine angenehme Abwechslung zu anderen Rosenkohl-Gerichten bieten.
Zutaten fรผr Kartoffel Rosenkohl Auflauf :
- Kartoffeln
- Rosenkohl
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Suppenwรผrfel
- Milch
- Kรคse z. B. Mozarella oder Kรคsereste
- Muskat
- Salz und Pfeffer zum Wรผrzen
- Petersilie zum Servieren
Methode:
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Den Rosenkohl nach Grรถรe halbieren oder vierteln.
- Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl 10 Minuten kochen.
- Die Butter in einem Topf brรคunen, die Zwiebel dazu geben und brรคunen. Das Mehl dazu geben unb bei mittlerer Hitze brรคunen.
- Mit der Gemรผsebrรผhe und der Milch ablรถschen. Den geriebenen Kรคse dazu geben und verrรผhren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wรผrzen.
- Die Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Soรe รผbergieรen. Etwas Kรคse darรผber reiben.
- Den Auflauf fรผr 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Rezept:
Rosenkohlauflauf
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel mittelgroร
- 30 g Butter am Besten Bio
- 2 EL Mehl gehรคufte EL
- ยฝ Suppenwรผrfel Gemรผse
- 250 ml Milch
- 180 g Kรคse, gerieben z. B. Mozerella oder Kรคsereste
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Wรผrzen
- Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Einen Topf mit ยฝ Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln schรคlen und in Scheiben schneiden – ca. 0,5 cm
- Den Rosenkohl putzen, Strunke entfernen und nach Grรถรe halbieren oder vierteln.
- Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl in das kochende Wasser geben und maximal 10 Minuten kochen. Das Wasser abschรผtten und das Gemรผse abkรผhlen lassen.
- Den halben Gemรผsewรผrfel in 200 ml kochendem Wasser auflรถsen.Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein wรผrfeln. Die Butter in einem Topf brรคunen, die Zwiebel dazu geben und einen gute Minute brรคunen. Die zwei EL Mehl dazu geben fรผr 1 Minute und unter stรคndigem Rรผhren bei mittlerer Hitze brรคunen.
- Die Zwiebelmischung mit der Gemรผsebrรผhe und der Milch ablรถschen. Gute 10 Minuten kรถcheln lassen. Den geriebenen Kรคse dazu geben und verrรผhren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wรผrzen. Die Soรe von der Hitze nehmen.
- Eine Auflaufform mit Butter einrieben. Die Kartoffeln und den Rosenkohl hineingeben und mit der Soรe รผbergieรen. Etwas Kรคse darรผber reiben.
- Den Auflauf fรผr 20 Minuten bei 180 Grad backen. Unbedingt prรผfen ob die Kartoffeln durch sind. Eventuell weitere 10 Minuten backen.
- Etwas Petersilie kleinschneiden und auf den fertigen Auflauf geben.
Notizen
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
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