Rosenkohlauflauf

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Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Gericht Hauptgericht

Küche Österreich, Deutschland, Schweiz

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 28

Servings Personen

Calories 381kcal

Kochutensilien

Topf

Holzlöffel

Auflaufform

Zutaten

500 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel mittelgroß
30 g Butter am Besten Bio
2 EL Mehl gehäufte EL
½ Suppenwürfel Gemüse
250 ml Milch
180 g Käse, gerieben z. B. Mozerella oder Käsereste
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer zum Würzen
Petersilie zum Servieren

Anleitungen

Einen Topf mit ½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden - ca. 0,5 cm
Den Rosenkohl putzen, Strunke entfernen und nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl in das kochende Wasser geben und maximal 10 Minuten kochen. Das Wasser abschütten und das Gemüse abkühlen lassen.
Den halben Gemüsewürfel in 200 ml kochendem Wasser auflösen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einem Topf bräunen, die Zwiebel dazu geben und einen gute Minute bräunen. Die zwei EL Mehl dazu geben für 1 Minute und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bräunen.
Die Zwiebelmischung mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Gute 10 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Käse dazu geben und verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Soße von der Hitze nehmen.
Eine Auflaufform mit Butter einrieben. Die Kartoffeln und den Rosenkohl hineingeben und mit der Soße übergießen. Etwas Käse darüber reiben.
Den Auflauf für 20 Minuten bei 180 Grad backen. Unbedingt prüfen ob die Kartoffeln durch sind. Eventuell weitere 10 Minuten backen.
Etwas Petersilie kleinschneiden und auf den fertigen Auflauf geben.

Notizen

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x Estelle 🥔

Estelle Beck

Nährwerte