Mit diesem Rezept für Fliederzucker kannst du den Duft des Frühlings in einem Glas Zucker einfangen. Fliederzucker kannst du nutzen um deinen Desserts, Getränken oder Backwaren eine blumige Note zu verleihen.
In diesem Beitrag findest du alles, was du über die Herstellung von zwei verschiedenen Fliederzucker wissen musst. Die erste Version ist für Fliederzucker mit untergemischten getrockneten Blüten. Die zweite Version ist für puren Zucker mit nur dem Duft von Flieder.
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Kann man Flieder essen?
Die Büten vom Gemeinen Flieder sind essbar und werden gerne in der Küche genutzt für Fliederzucker, Fliedersirup und Fliedergelee oder Marmelade. Schmetterlingsflieder (Buddleja davidii) ist nicht dafür geeignet.
Zutaten:
- Flieder
- Zucker
2 Methoden:
1.Fliederzucker mit getrockneten Blüten
- Die Blüten von den Stielen lösen. Zusammen mit dem Zucker in ein Schraubglas geben und 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Hin und wieder schütteln. Der Zucker wird durch die Blumen feucht werden.
- Den Zucker zum trocknen in eine Schüssel geben.
- Auf ein Tuch schütten und die Klumpen mit einem Nudelholz klein rollen.
- Den Zucker durch ein Sieb geben und die großen Blüten entfernen.
- Den Zucker in ein Schraubglas geben.
2.Fliederzucker ohne getrocknete Blüten
- Ganze Dolden Flieder zu dem Zucker geben – zum Beispiel in einem Glas, einer Schüssel oder in einen Stoffbeutel.
- 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Die Dolden entfernen, den Zucker in ein Schraubglas geben.
Das Rezept:
Fliederzucker
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Zucker am besten Bio
- 5 Dolden Flieder
Anleitungen
- Fliederzucker mit getrockneten Blüten: die Blüten von den Stielen lösen. Zusammen mit dem Zucker in ein Schraubglas geben und 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Hin und wieder schütteln. Der Zucker wird durch die Blumen feucht werden.
- Den Zucker zum trocknen in eine Schüssel geben.
- Auf ein Tuch schütten und die Klumpen mit einem Nudelholz klein rollen.
- Den Zucker durch ein Sieb geben und die großen Blüten entfernen.
- Den Zucker in ein Schraubglas geben.
- Fliederzucker ohne getrocknete Blüten: Ganze Dolden Flieder zu dem Zucker geben – zum Beispiel in einem Glas, Schüssel oder Stoffbeutel.
- 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Die Dolden entfernen, den Zucker in ein Schraubglas geben.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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Such a beautiful recipe! A true taste (and look) of spring ❤️.
Thank you so much Chelsea! 🌸