Mit diesem Rezept fรผr Fliederzucker kannst du den Duft des Frรผhlings in einem Glas Zucker einfangen. Fliederzucker kannst du nutzen um deinen Desserts, Getrรคnken oder Backwaren eine blumige Note zu verleihen.
In diesem Beitrag findest du alles, was du รผber die Herstellung von zwei verschiedenen Fliederzucker wissen musst. Die erste Version ist fรผr Fliederzucker mit untergemischten getrockneten Blรผten. Die zweite Version ist fรผr puren Zucker mit nur dem Duft von Flieder.
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Kann man Flieder essen?
Die Bรผten vom Gemeinen Flieder sind essbar und werden gerne in der Kรผche genutzt fรผr Fliederzucker, Fliedersirup und Fliedergelee oder Marmelade. Schmetterlingsflieder (Buddleja davidii) ist nicht dafรผr geeignet.
Zutaten:
- Flieder
- Zucker
2 Methoden:
1.Fliederzucker mit getrockneten Blรผten
- Die Blรผten von den Stielen lรถsen. Zusammen mit dem Zucker in ein Schraubglas geben und 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Hin und wieder schรผtteln. Der Zucker wird durch die Blumen feucht werden.
- Den Zucker zum trocknen in eine Schรผssel geben.
- Auf ein Tuch schรผtten und die Klumpen mit einem Nudelholz klein rollen.
- Den Zucker durch ein Sieb geben und die groรen Blรผten entfernen.
- Den Zucker in ein Schraubglas geben.
2.Fliederzucker ohne getrocknete Blรผten
- Ganze Dolden Flieder zu dem Zucker geben – zum Beispiel in einem Glas, einer Schรผssel oder in einen Stoffbeutel.
- 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Die Dolden entfernen, den Zucker in ein Schraubglas geben.
Das Rezept:
Fliederzucker
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Zucker am besten Bio
- 5 Dolden Flieder
Anleitungen
- Fliederzucker mit getrockneten Blรผten: die Blรผten von den Stielen lรถsen. Zusammen mit dem Zucker in ein Schraubglas geben und 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Hin und wieder schรผtteln. Der Zucker wird durch die Blumen feucht werden.
- Den Zucker zum trocknen in eine Schรผssel geben.
- Auf ein Tuch schรผtten und die Klumpen mit einem Nudelholz klein rollen.
- Den Zucker durch ein Sieb geben und die groรen Blรผten entfernen.
- Den Zucker in ein Schraubglas geben.
- Fliederzucker ohne getrocknete Blรผten: Ganze Dolden Flieder zu dem Zucker geben – zum Beispiel in einem Glas, Schรผssel oder Stoffbeutel.
- 1 – 2 Tage ziehen lassen.
- Die Dolden entfernen, den Zucker in ein Schraubglas geben.
Notizen
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
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Such a beautiful recipe! A true taste (and look) of spring โค๏ธ.
Thank you so much Chelsea! ๐ธ