Der Sommer ist endlich da und mit ihm die Lust auf fruchtige Desserts, die uns erfrischen und verwรถhnen. Wenn du auf der Suche nach einem Erdbeertiramisu bist, das einfach zuzubereiten ist und immer gut schmeckt, bist du bei diesem Rezept genau richtig.
Dieses Erdbeertiramisu wird ohne Alkohol und ohne Eier zubereitet. Das macht das Rezept kinderfreundlich und schnell – perfekt fรผr die ganze Familie.
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Zutaten fรผr Erdbeer Tiramisu:
- Frische Erdbeeren
- Lรถffelbiskuit
- Mascarpone
- Puderzucker
- Sahne
- Vanillezucker
- Minze
- Essbare Blรผten
- *Ich bereite mein Erdbeer Tiramisu mit Mascarpone und Sahne zu – so wie ein traditionelles Tiramisu
Erdbeertiramisu ohne Mascarpone?
Mascarpone enthรคlt einige Kalorien mehr als Quark und ist nicht immer im Supermarkt zu finden. Natรผrlich kann man Mascarpone durch Quark ersetzen, allerdings wรผrde ich den Mascarpone nur zur Hรคlfte mit Quark ersetzen, um den originalen Tiramisu Geschmack nicht zu verlieren.
Erdbeertiramisu ohne Alkohol?
Dieses Rezept ist ohne Alkohol. Mรถchtest du ein Erdbeertiramisu mit Alkohol, empfiehlt es sich, ihn in den Erdbeersud zu geben. Der Sud ist fรผr die Lรถffelbiskuits.
Methode fรผr Erdbeertiramisu:
- Die Hรคlfte der Erdbeeren putzen und in einem Topf mit Wasser und Zucker zum kรถcheln bringen.
- Den Erdbeersud in einen Schรผssel geben zum abkรผhlen. Dieser Sud ist fรผr die Lรถffelbiskuits.
- Die gekochten Erdbeeren pรผrieren und zur Seite stellen.
- Den Mascarpone und den Puderzucker kurz verrรผhren, um Klumpen zu entfernen. Die Sahne und den Vanillezucker dazugeben.
- Alles verrรผhren, bis eine sรคmige Masse entsteht.
- Die Lรถffelbiskuit einzeln in den Erdbeersud tunken und in die Auflaufform legen.
- Eine Lage Mascarpone darauf verteilen und die Hรคlfte vom Erdbeermus darรผber geben.
- Wenn erwรผnscht, eine Lage eingeschnittener Erdbeeren darauf legen.
- Eine zweite Lรถffelbiskuit- und eine Mascarponelage darรผber legen. Das Erdbeermus รผber den Mascarpone trรคufeln. 2 – 3 Stunden in den Kรผhlschrank stellen.
- Mit Erdbeeren, Minze und essbaren Blรผten dekorieren.
Wie lange hรคlt das Erdbeertiramisu?
Wir das Erdbeertiramisu im Kรผhlschrank gelagert, kann es ohne weiteres nach 2 – 3 Tage noch gegessen werden.
Du liebst Erdbeerdesserts?
Wenn du Erdbeerdesserts liebst, wirst du mein Rezept fรผr Eton Mess lieben!
Weitere Rezepte findest du unter: Die Besten Rezepte mit Erdbeeren.
Das Rezept:
Erdbeertiramisu
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 330 g Lรถffelbiskuit
- 500 g Mascarpone *kann zur Hรคlfte mit Magerquark ersetzt werden
- 300 g Sahne Voll- oder halbfett
- 40 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 10 TL Zucker
- Minze & essbare Blรผten ich nutze Kamille
Anleitungen
- Putze 500 g der Erdbeeren, schneide sie in Hรคlften und gebe sie in einen Topf. Gebe 8 TL Zucker und 10 EL Wasser dazu. Bringe die Erdbeeren auf mittlerer Hitze zum Kochen und lasse sie fรผr ca. 15 Minuten bei regelmรครigem Rรผhren kรถcheln.
- Die Erdbeeren sollten weich sein. Schรผtte den Inhalt des Topfes durch ein Sieb. Gebe den Erdbeersud in einer Schรผssel zum Abkรผhlen.
- Pรผriere die gekochten Erdbeeren und stelle sie beiseite zum Abkรผhlen.
- Gebe den Mascarpone in eine Schรผssel zusammen mit dem Puderzucker. Verrรผhre alles kurz mit einem Schneebesen oder der Kรผchenmaschine. Gebe die Sahne und den Vanillezucker dazu. Verrรผhre alles fรผr ca. 1 Minute, bis eine sรคmige Mascarponemasse entsteht.
- Die Lรถffelbiskuits einzeln (sonst lรถsen sie sich auf) maximal 2 Sekunden in den Erdbeersud tunken und in die Auflaufform legen. So oft wiederholen, bis eine Lage der Lรถffelbiskuits den Boden bedeckt. Der Erdbeersud muss fรผr alle Lรถffelbiskuits reichen. Wird die Menge knapp, einfach 3 – 4 EL Wasser zum Erdbeersud dazu geben.
- Die Hรคlfte der Mascarponemasse vorsichtig auf die Lรถffelbiskuits glatt streichen.
- Mit einem Lรถffel die Hรคlfte des Erdbeermus รผber den Mascarpone trรคufeln – sie muss den Mascarpone nicht bedecken. Hier kann, wenn erwรผnscht, eine Lage dรผnn geschnittene Erdbeeren gelegt werden.
- Eine zweite Lรถffelbiskuit- und Mascarponelage darรผber legen. Das Erdbeermus รผber den Mascarpone trรคufeln. Das Erdbeertiramisu 2 – 3 Stunden oder รผber Nacht in den Kรผhlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren ebenfalls waschen. Nach Wunsch in Scheiben schneiden und auf das Tiramisu in Reihen oder gewรผnschtem Muster schichten. Mit Pfefferminze und essbaren Blรผten dekorieren.
- Mit dem restlichen Erdbeermus und frischen Erdbeeren servieren.
Notizen
Nรคhrwerte
Guten Appetit!
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