Der Sommer ist endlich da und mit ihm die Lust auf fruchtige Desserts, die uns erfrischen und verwöhnen. Wenn du auf der Suche nach einem Erdbeertiramisu bist, das einfach zuzubereiten ist und immer gut schmeckt, bist du bei diesem Rezept genau richtig.
Dieses Erdbeertiramisu wird ohne Alkohol und ohne Eier zubereitet. Das macht das Rezept kinderfreundlich und schnell – perfekt für die ganze Familie.
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Zutaten für Erdbeer Tiramisu:
- Frische Erdbeeren
- Löffelbiskuit
- Mascarpone
- Puderzucker
- Sahne
- Vanillezucker
- Minze
- Essbare Blüten
- *Ich bereite mein Erdbeer Tiramisu mit Mascarpone und Sahne zu – so wie ein traditionelles Tiramisu
Erdbeertiramisu ohne Mascarpone?
Mascarpone enthält einige Kalorien mehr als Quark und ist nicht immer im Supermarkt zu finden. Natürlich kann man Mascarpone durch Quark ersetzen, allerdings würde ich den Mascarpone nur zur Hälfte mit Quark ersetzen, um den originalen Tiramisu Geschmack nicht zu verlieren.
Erdbeertiramisu ohne Alkohol?
Dieses Rezept ist ohne Alkohol. Möchtest du ein Erdbeertiramisu mit Alkohol, empfiehlt es sich, ihn in den Erdbeersud zu geben. Der Sud ist für die Löffelbiskuits.
Methode für Erdbeertiramisu:
- Die Hälfte der Erdbeeren putzen und in einem Topf mit Wasser und Zucker zum köcheln bringen.
- Den Erdbeersud in einen Schüssel geben zum abkühlen. Dieser Sud ist für die Löffelbiskuits.
- Die gekochten Erdbeeren pürieren und zur Seite stellen.
- Den Mascarpone und den Puderzucker kurz verrühren, um Klumpen zu entfernen. Die Sahne und den Vanillezucker dazugeben.
- Alles verrühren, bis eine sämige Masse entsteht.
- Die Löffelbiskuit einzeln in den Erdbeersud tunken und in die Auflaufform legen.
- Eine Lage Mascarpone darauf verteilen und die Hälfte vom Erdbeermus darüber geben.
- Wenn erwünscht, eine Lage eingeschnittener Erdbeeren darauf legen.
- Eine zweite Löffelbiskuit- und eine Mascarponelage darüber legen. Das Erdbeermus über den Mascarpone träufeln. 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Erdbeeren, Minze und essbaren Blüten dekorieren.
Wie lange hält das Erdbeertiramisu?
Wir das Erdbeertiramisu im Kühlschrank gelagert, kann es ohne weiteres nach 2 – 3 Tage noch gegessen werden.
Du liebst Erdbeerdesserts?
Wenn du Erdbeerdesserts liebst, wirst du mein Rezept für Eton Mess lieben!
Weitere Rezepte findest du unter: Die Besten Rezepte mit Erdbeeren.
Das Rezept:
Erdbeertiramisu
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 330 g Löffelbiskuit
- 500 g Mascarpone *kann zur Hälfte mit Magerquark ersetzt werden
- 300 g Sahne Voll- oder halbfett
- 40 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 10 TL Zucker
- Minze & essbare Blüten ich nutze Kamille
Anleitungen
- Putze 500 g der Erdbeeren, schneide sie in Hälften und gebe sie in einen Topf. Gebe 8 TL Zucker und 10 EL Wasser dazu. Bringe die Erdbeeren auf mittlerer Hitze zum Kochen und lasse sie für ca. 15 Minuten bei regelmäßigem Rühren köcheln.
- Die Erdbeeren sollten weich sein. Schütte den Inhalt des Topfes durch ein Sieb. Gebe den Erdbeersud in einer Schüssel zum Abkühlen.
- Püriere die gekochten Erdbeeren und stelle sie beiseite zum Abkühlen.
- Gebe den Mascarpone in eine Schüssel zusammen mit dem Puderzucker. Verrühre alles kurz mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine. Gebe die Sahne und den Vanillezucker dazu. Verrühre alles für ca. 1 Minute, bis eine sämige Mascarponemasse entsteht.
- Die Löffelbiskuits einzeln (sonst lösen sie sich auf) maximal 2 Sekunden in den Erdbeersud tunken und in die Auflaufform legen. So oft wiederholen, bis eine Lage der Löffelbiskuits den Boden bedeckt. Der Erdbeersud muss für alle Löffelbiskuits reichen. Wird die Menge knapp, einfach 3 – 4 EL Wasser zum Erdbeersud dazu geben.
- Die Hälfte der Mascarponemasse vorsichtig auf die Löffelbiskuits glatt streichen.
- Mit einem Löffel die Hälfte des Erdbeermus über den Mascarpone träufeln – sie muss den Mascarpone nicht bedecken. Hier kann, wenn erwünscht, eine Lage dünn geschnittene Erdbeeren gelegt werden.
- Eine zweite Löffelbiskuit- und Mascarponelage darüber legen. Das Erdbeermus über den Mascarpone träufeln. Das Erdbeertiramisu 2 – 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren ebenfalls waschen. Nach Wunsch in Scheiben schneiden und auf das Tiramisu in Reihen oder gewünschtem Muster schichten. Mit Pfefferminze und essbaren Blüten dekorieren.
- Mit dem restlichen Erdbeermus und frischen Erdbeeren servieren.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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