Gerösteter Fenchel

Gerösteter Fenchel – ein schnelles, einfaches und gesundes Fenchel Rezept. Das geröstete Gemüse ist eine perfekt Beilage oder mit Kartoffeln ein leckeres Hauptgericht.

Ganz einfach den Fenchel vorbereiten, der Länge nach vierteln und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Der Balsamico Essig karamellisiert den Fenchel und der dominante Geschmack nach Lakritze wird auf diese Weise reduziert.

Fenchel geröstet.
Frisch gerösteter Fenchel.

Ich gebe im Rezept keine Mengen an, aber meiner Meinung nach sollte man schon zwei große Fenchelknollen verwenden, weil sich die Menge durch das Rösten auch reduziert. Außerdem schmeckt diese Gericht so gut, dass du dir auf alle Fälle mehr davon wünschen wirst.

Wenn du auch Kartoffel rösten möchtest, kannst du diese geschält und mit Olivenöl beschichtet einfach in den Backofen dazugeben!

Ein Rezept, das einen Versuch lohnt, auch wenn man kein großer Fan von Fenchel ist!

Fenchel aus dem Gemüsegarten ernten.
Frischen Fenchel aus dem Gemüsegarten ernten.
Putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
 Fenchel längs halbieren.
Gemüse längs halbieren, nochmals längs halbieren.
Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken.
Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
Das Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech arrangieren. 
Fenchel mit Essig beträufeln.
Mit Essig beträufeln.
Gerösteten Fenchel salzen.
Gerösteten Fenchel salzen.

Das Rezept:

Gerösteter Fenchel
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Gerösteter Fenchel

Keyword Vegan
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 2 – 3 Fenchelknollen
  • Olivenöl
  • Balsamico Essig
  • Fleur de Sel

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Fenchel putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
  • Fenchel längs halbieren, nochmals längs halbieren.
  • Fenchel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken, gerade genug, dass das Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
  • Fenchel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech arrangieren. Mit dem Balsamico Essig leicht beträufeln – ein paar Esslöffel sollten ausreichen.
  • Bei 200 Grad 40 Minuten backen.
  • Sofort servieren – warm schmeckt der Fenchel am Besten!

Guten Appetit!

Gerösteter Fenchel.
Gerösteter Fenchel.
Gerösteter Fenchel.

Das Rezept habe ich aus dem Englischen übersetzt, das Originalrezept findest du hier.

Weiteres geröstetes Rezept? Rosmarin Kartoffeln

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