Name: Gerösteter Fenchel
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 - 3 Fenchelknollen (am Besten Bio); 3 EL Olivenöl; 1 El Balsamico Essig; Fleur de Sel

Gerösteter Fenchel – ein schnelles, einfaches und gesundes Fenchel Rezept. Das geröstete Gemüse ist eine perfekt Beilage oder mit Kartoffeln ein leckeres Hauptgericht. Es gibt viele komplizierte Gerichte mit Fenchel – dieses ist simple und klassisch.

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Frischen Fenchel aus dem Gemüsegarten ernten.

Wie koche ich Fenchel am besten?

Du kannst Fenchel im Ofen backen wie in diesem Rezept, oder aber auch braten. Hier ist ein schönes Rezept dafür: Gebratener Fenchel.

Putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.

Methode:

Ganz einfach den Fenchel vorbereiten, der Länge nach vierteln und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Der Balsamico Essig karamellisiert den Fenchel und der dominante Geschmack nach Lakritze wird auf diese Weise reduziert.

Wenn du auch Kartoffel rösten möchtest, kannst du diese geschält und mit Olivenöl beschichtet einfach in den Backofen dazugeben!

Gemüse längs halbieren, nochmals längs halbieren.

Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken.

Etwas Olivenöl darüber geben und schwenken.

Ein Rezept, das einen Versuch lohnt, auch wenn man kein großer Fan von Fenchel ist!

Das Rezept:

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Gerösteter Fenchel

5 Sterne von 6 Bewertungen

Fenchel geröstet im Ofen

Gericht Beilage

Küche International

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 40

Portionen Portionenen

Kalorien 65kcal

Kochutensilien

1 Auflaufform

Zutaten

2 – 3 Fenchelknollen am Besten Bio
3 EL Olivenöl
1 El Balsamico Essig
Fleur de Sel

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Fenchel putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
Fenchel längs halbieren, nochmals längs halbieren.
Fenchel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken, gerade genug, dass das Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
Fenchel in einer Auflaufform arrangieren. Mit dem Balsamico Essig leicht beträufeln – ein paar Esslöffel sollten ausreichen. Mit Backpapier bedecken.
Bei 200 Grad 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Schluss das Backpapier entfernen.
Sofort servieren – warm schmeckt der Fenchel am Besten!

Notizen

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x Estelle 🌱