Gerösteter Fenchel – ein schnelles, einfaches und gesundes Fenchel Rezept. Das geröstete Gemüse ist eine perfekt Beilage oder mit Kartoffeln ein leckeres Hauptgericht. Es gibt viele komplizierte Gerichte mit Fenchel – dieses ist simple und klassisch.
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Wie koche ich Fenchel am besten?
Du kannst Fenchel im Ofen backen wie in diesem Rezept, oder aber auch braten. Hier ist ein schönes Rezept dafür: Gebratener Fenchel.
Methode:
Ganz einfach den Fenchel vorbereiten, der Länge nach vierteln und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Der Balsamico Essig karamellisiert den Fenchel und der dominante Geschmack nach Lakritze wird auf diese Weise reduziert.
Wenn du auch Kartoffel rösten möchtest, kannst du diese geschält und mit Olivenöl beschichtet einfach in den Backofen dazugeben!
Ein Rezept, das einen Versuch lohnt, auch wenn man kein großer Fan von Fenchel ist!
Das Rezept:
Gerösteter Fenchel
Equipment
Zutaten
- 2 – 3 Fenchelknollen am Besten Bio
- 3 EL Olivenöl
- 1 El Balsamico Essig
- Fleur de Sel
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Fenchel putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
- Fenchel längs halbieren, nochmals längs halbieren.
- Fenchel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken, gerade genug, dass das Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
- Fenchel in einer Auflaufform arrangieren. Mit dem Balsamico Essig leicht beträufeln – ein paar Esslöffel sollten ausreichen. Mit Backpapier bedecken.
- Bei 200 Grad 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Schluss das Backpapier entfernen.
- Sofort servieren – warm schmeckt der Fenchel am Besten!
Notizen
Nutrition
Guten Appetit!
Das Rezept habe ich aus dem Englischen übersetzt, das Originalrezept findest du hier.
Weiteres geröstetes Rezept? Rosmarin Kartoffeln