Gerösteter Fenchel

Gerösteter Fenchel – ein schnelles, einfaches und gesundes Fenchel Rezept. Das geröstete Gemüse ist eine perfekt Beilage oder mit Kartoffeln ein leckeres Hauptgericht. Es gibt viele komplizierte Gerichte mit Fenchel – dieses ist simple und klassisch.

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Gerösteter Fenchel
Frisch gerösteter Fenchel.
Fenchel aus dem Gemüsegarten ernten.
Frischen Fenchel aus dem Gemüsegarten ernten.
Gerösteter Fenchel Zutaten
Gerösteter Fenchel Zutaten

Wie koche ich Fenchel am besten?

Du kannst Fenchel im Ofen backen wie in diesem Rezept, oder aber auch braten. Hier ist ein schönes Rezept dafür: Gebratener Fenchel.

Putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
Putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.

Methode:

Ganz einfach den Fenchel vorbereiten, der Länge nach vierteln und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Der Balsamico Essig karamellisiert den Fenchel und der dominante Geschmack nach Lakritze wird auf diese Weise reduziert.

Wenn du auch Kartoffel rösten möchtest, kannst du diese geschält und mit Olivenöl beschichtet einfach in den Backofen dazugeben!

 Fenchel längs halbieren.
 Fenchel längs halbieren.
Gemüse  längs halbieren, nochmals längs halbieren.
Gemüse längs halbieren, nochmals längs halbieren.
Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken.
Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken.
Etwas Olivenöl darüber geben und schwenken.
Etwas Olivenöl darüber geben und schwenken.
Mit Essig beträufeln.
Mit Essig beträufeln.
40 Minuten bei 200 Grad backen.
40 Minuten bei 200 Grad backen.

Ein Rezept, das einen Versuch lohnt, auch wenn man kein großer Fan von Fenchel ist!

Gerösteter Fenchel
Gerösteter Fenchel

Das Rezept:

Gerösteter Fenchel
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Gerösteter Fenchel

5 Sterne von 3 Bewertungen
Fenchel geröstet im Ofen
Gericht Beilage
Land & Region International
Keyword Fenchel im Ofen, Gebackener Fenchel, Gebratener Fenchel, Gebratener Fenchel Rezept, Gerichte mit Fenchel, Vegan
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 6 Portionenen
Kalorien 65kcal
Autor Estelle Beck

Equipment

1 Auflaufform

Zutaten

  • 2 – 3 Fenchelknollen am Besten Bio
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 El Balsamico Essig
  • Fleur de Sel

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Fenchel putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen.
  • Fenchel längs halbieren, nochmals längs halbieren.
  • Fenchel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl schwenken, gerade genug, dass das Gemüse mit dem Öl beschichtet ist.
  • Fenchel in einer Auflaufform arrangieren. Mit dem Balsamico Essig leicht beträufeln – ein paar Esslöffel sollten ausreichen. Mit Backpapier bedecken.
  • Bei 200 Grad 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Schluss das Backpapier entfernen.
  • Sofort servieren – warm schmeckt der Fenchel am Besten!

Notizen

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x Estelle 🌱

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 65kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Sodium: 101mg | Potassium: 807mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 261IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 96mg | Iron: 1mg

Guten Appetit!

Gerösteter Fenchel
Gerösteter Fenchel.
Gerösteter Fenchel.

Das Rezept habe ich aus dem Englischen übersetzt, das Originalrezept findest du hier.

Weiteres geröstetes Rezept? Rosmarin Kartoffeln

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