Spinat mit Rührei – ein Klassiker, der sowohl als köstliches Frühstück als auch als leichtes Essen überzeugt. Die Kombination von saftigem Rührei, frischem Spinat und einer feinen Note von Zwiebeln schmeckt einfach immer gut.
Mit nur wenigen Zutaten, wie Eiern, Spinat, Zwiebeln, Olivenöl oder Butter sowie Salz und Pfeffer, kannst du dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten. Begleitet von einem knusprigen Brötchen wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
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Zutaten:
- Spinat
- Eier
- Zwiebel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 Brötchen
Methode:
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und den geputzten Spinat dazugeben.
- Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren und zu dem Spinat geben.
- Kurz stocken lassen, dann verrühren und zur gewünschten Konsistenz kochen.
- Mit Brötchen servieren.
Spinat mit Kartoffeln und Rührei
Natürlich kannst du die Brötchen mit Salzkartoffeln ersetzen, in das Rührei warm hineinrühren oder als Beilage servieren.
Grünes Ei?!
Manchmal ist der Spinat so saftig, dass er etwas von seiner grünen Soße an das Rührei abgibt. Das kann unappetitlich wirken. Wenn du sicherstellen möchtest, dass das Ei schön gelb bleibt, solltest du Spinat und Ei separat kochen und kurz vor dem Servieren Spinat und Rührei vermischen.
Das Rezept:
Rührei mit Spinat
Kochutensilien
Zutaten
- 60 g Spinat geputzt
- 4 Eier
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 Brötchen
Anleitungen
- Die Servierteller wärmen.
- Öl in einer Pfanne erwärmen und die kleingeschnittene Zwiebel darin andünsten.
- Den geputzten Spinat dazugeben und ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Hitze der Pfanne hochdrehen, das Rührei zum Spinat dazugeben und in der Pfanne kurz stocken lassen. Die Hitze herunter drehen und die Zutaten verrühren und zur gewünschten Konsistenz kochen.
- Das Rührei mit Spinat sofort mit einem Brötchen servieren. Guten Appetit!
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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