Diese einfache Spinatsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. In nur 30 Minuten entsteht eine cremige und gesunde Suppe, die sowohl mit Sahne als auch mit einer pflanzlichen Alternative serviert werden kann.
Die Kombination aus Spinat und Kartoffeln verwöhnt nicht nur deinen Gaumen, sondern bietet dir auch eine gesunde Mahlzeit.
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Warm oder kalt ?
Diese Suppe eignet sich als warme oder kalte Spinatsuppe – beides schmeckt gut!
Zutaten:
- Frischer- oder Tiefkühlspinat
- Möhre
- Zwiebel
- Lauch
- Knoblauch
- Petersilie
- Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Sahne oder pflanzliche Alternative
- 3 EL Olivenöl
Methode:
- Den Spinat waschen und putzen.
- Möhre, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel klein schneiden und in Öl andünsten.
- Spinat und Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen.
- Zutaten pürieren und mit Sahne servieren.
Spinatsuppe mit Tiefkühlspinat?
Du kannst frischen oder tiefgekühlten Spinat für dieses Rezept verwenden. Allerdings muss mann beachten, dass die 250 g, die im Rezept angegeben sind, sich auf frischen Spinat beziehen. Das Volumen von frischem Spinat reduziert sich um etwa die Hälfte. So entsprechen 250 g frischer Spinat ca. 125 g Tiefkühlspinat.
Ist diese Spinatsuppe vegan?
Ersetzt man die Sahne mit einer pflanzlichen Alternative, ist diese Spinatsuppe mit Kartoffeln 100% vegan.
Das Rezept:
Spinatsuppe mit Kartoffeln
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Spinat *entspricht ca. 125g Tiefkühlspinat
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel klein
- ½ Lauch
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- 200 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Sahne oder pflanzliche Alternative
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Spinat waschen und putzen. Die Möhre, den Lauch, die Zwiebel, die Petersilie und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf mit Olivenöl andünsten.
- Die Kartoffeln klein schneiden und mit dem Spinat dazugeben.
- Die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und abgedeckt ca. 10 – 15 Minuten garen lassen.
- Die Suppe zur gewünschten Konsistenz pürieren, abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
- Die einzelnen Portionen mit Sahne bzw. pflanzlichen Alternativen und Spinatblättern und/oder essbaren Blüten anrichten.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
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