Frittierte Zucchiniblüten sind eine köstliche Delikatesse, die in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Die zarten Blüten werden in einen einfachen Teig aus Mehl, Salz und Wasser getaucht, bevor sie in Olivenöl zu einem knusprigen Leckerbissen frittiert werden.

Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich krosser und blumiger Snack, der sich perfekt als Vorspeise oder Fingerfood eignet.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese leckeren frittierten Zucchiniblüten ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

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Kann man rohe Zucchiniblüten essen?

Ja, ob roh oder in einem Teig ausgebacken, kann man Zucchiniblüten ohne weiteres essen. Schüttle die Blüten kurz aus und stelle sicher, dass sich keine Insekten in der Blüte befinden.

Um Zucchiniblüten richtig zuzubereiten, entfernst du die äußeren Blätter, den Stempel und den Stempelansatz.

Achte darauf, die Blütenblätter nicht zu beschädigen, da sie sehr zart sind.

Wo kann ich Zucchiniblüten kaufen?

Zucchiniblüten sind oft auf Wochenmärkten, in gut sortierten Supermärkten oder bei Gemüsehändlern erhältlich. Du kannst diese oft auch Vorort bestellen.

Wenn du Schwierigkeiten hast, frische Zucchiniblüten zu finden, kannst du auch in verschiedenen Online-Shops suchen, die sich auf den verkauf von exotischem Gemüse spezialisieren.

Wie funktioniert das mit dem Ernten von Zucchiniblüten?

Die erste Frage bei diesem Thema ist immer: Wenn ich die Blüten ernte, dann habe ich ja später keine Zucchini mehr zu ernten?! Das stimmt nur halb.

Die Zucchinipflanze produziert männliche und weibliche Blüten. Aus den weiblichen Blüten wächst eine kleine Zucchini – diese solltest du nicht pflücken, wenn du später Zucchini ernten möchtest.

Die männlichen Blüten bestehen nur aus Blüte und befruchten die weiblichen Blüten, die dann einen Frucht tragen. Die männliche Blüte kannst du ohne weiteres pflücken und verwerten.

Diese Information habe ich von Christinas Cucina, und auch ihr Rezept von ihrer italienischen Tante hat mich inspiriert.

Frittieren

Ich frittiere die Zucchiniblüten gerne in ein wenig Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Das Frittieren geht relativ schnell ca. 1 – 2 Minuten pro Seite.

Zutaten für frittierte Zucchiniblüten:

• Zucchiniblüten
• Mehl
• Wasser
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl zum Ausbacken

Methode:

• Putze die Zucchiniblüten.
• Verrühre das Mehl, Wasser, Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel.
• Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
• Tauche die einzelnen Zucchiniblüten in den Teig, lasse ihn abtropfen und frittiere sie in der Pfanne.
• Mit etwas Salz sofort servieren.

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Das Rezept:

Guten Appetit!

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