Kirschkuchen mit Streusel. Während der Kirschenzeit gibt es Unmengen an Kirschen. Wer einen Kirschbaum hat, weiss oft nicht wie er die vielen Kirschen verarbeiten soll. Eine schöne Option ist dieser Kirschkuchen mit wunderbaren Streuseln.
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Omas Kirschkuchen mit Streusel
Dieses Rezept ‘Kirschkuchen mit Streusel’ schmeckt genau so wie bie Oma!
Hat deine Oma, dein Opa oder andere Familienmitglieder gebacken? An welchen Kuchen erinnerst du dich am liebsten? Schreibe mir in den Kommentar – ich höre gerne von dir!
Weitere schöne Kirschrezepte von mir findest du hier: Kirschrezepte.
Der Kuchen
Der Boden besteht aus einem einfachen Rührteig mit 50 Gramm gemahlenen Nüssen. In diesem Rezept nehme ich Mandeln. Die schmecken sehr gut in diesem Rezept. Du kannst aber ohne weiteres Walnüsse oder Haselnüsse nehmen – ein gutes Rezept um Nussreste zu verwerten. Ich könnte mir sogar vorstellen, dass Kokosnussraspeln sich gut machen.
Den fertigen Rührteig in die vorbereitete Springform geben und einigermaßen glatt streichen.
Ich habe zwei kleinere Springformen von ca. 20 cm Durchmesser benutzt. Zwei kleine Kuchen sind ganz schön, weil ich einen davon einfach einfrieren kann. Hier ist der Link zu der kleinen Form.
Die Kirschen putzen, waschen, entkernen und gleichmässig auf den Rührteig verteilen und leicht eindrücken.
Streusel
Die Streusel sind schnell gemacht. In einer Schüssel Zucker, Mehl und kalte Butter (in Stückchen) geben und mit dem Rührgerät zu Streusel verarbeiten.
Die Menge an Streusel kommt mir bei diesem Rezept immer gewaltig vor, aber das soll so sein. Einfach die ganze Streuselmenge auf die Kirschen verteilen .
Die ersten 10 Minuten bei 200 Grad backen. Danach die Temperatur auf 180 Grad herunter drehen und für weitere 40 Minuten backen.
Kirschkuchen mit Streusel mit etwas Sahne oder Vanilleeis servieren!
Das Rezept:
Kirschkuchen mit Streusel
Equipment
Zutaten
- 700 g Kirschen ganz
Kuchenboden
- 125 g Butter oder Kokosnussöl
- 125 g Zucker am besten Bio
- 2 Eier am besten Bio
- 150 g Mehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 60 g gemahlene Nüsse z.B. Mandeln
Für die Streusel
- 250 g Mehl Typ 405
- 150 g Butter kalt
- 100 g Zucker am besten Bio
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Kirschen waschen, putzen und entkernen.
- Den Ofen auf 200° Umluft einstellen. Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben.
- Für den Kuchenboden: Butter und Zucker mit einem Küchengerät verrühren. Nach und nach Eier, Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse dazu geben.
- Die Mischung in der Springform verteilen.
- Kirschen auf dem Teig gleichmäßig verteilen und hineindrücken.
- Für den Streusel: Mehl, Zucker und Butter mit einem Rührgerät vermengen bis Streusel entstehen.
- Die Streusel auf die Krischen großzügig verteilen.
- Für 10 Minuten bei 200° Umluft backen. Die Temperatur herunterdrehen und für weitere 40 Minuten bei 180° backen.
- Aus den Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
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Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🍒Nutrition
Guten Appetit!
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Sieht toll aus