Bruchschokolade ist voll im Trend! Geschmolzene Schokolade getoppt mit deinen Lieblingszutaten. Lust auf Pistazien oder gerösteten Mandeln? Oder doch lieber getrocknete Himbeeren und Blaubeeren? Etwas Salz oder Kardamom? Oder ein bisschen von allem?
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Dieses Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Zuerst die Schokolade (Dunkel, Milch oder Weiß) in einem Wasserbad zum schmelzen bringen, dann auf Backpapier verteilen. Hier kannst du genau bestimmen, wie dünn du die Schokolade gerne hättest. Außerdem kannst du entscheiden, ob du eine große Tafel Schokolade gießen möchtest, um sie später in grobe Stücke zu brechen (Bruchschokolade), oder du gießt kleine Tafeln. Diese kannst du auch verschenken.
Nun kommen die vorbereiteten Leckerein auf die noch flüssige Schokolade. Die Variationen sind endlos!
Gefriergetrocknete Beeren
Etwas Kokosnussraspeln mit Fleur de Sal machen sich sehr gut. Wenn du es gerne bunt magst, dann eignen sich gefriergetrocknete Beeren. Diese bekommst du in größeren Bioläden zu kaufen. Den frischen Früchte wird beim Gefriertrocknen das gesamte Wasser entzogen und dann tiefgefroren – der Prozess nennt sich Sublimation. Die Früchte sehen aus wie tiefgefroren – sind es aber nicht, sondern getrocknet. Der Prozess macht die Früchte viel länger haltbar und die Farben bleiben sehr gut erhalten.
Die gefriergetrockneten Früchte sind etwas sauer im Geschmack, was einen guten Kontrast zu der Schokolade bietet. Ich habe für dieses Rezept Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren ausgesucht.
Nüsse
Ob Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien oder Kokosnussraspeln – alles passt! Du kannst sie kleinschneiden oder als ganze Nüsse auf die Schokolade legen. Etwas Röstaroma? Röste die Nüsse ein paar Minuten in der Pfanne – wie das duftet!
Samen und co.
Sesam, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Geröstet oder ungerüstet.
Gewürze
Salz, Peffer, Kardamon oder Zimt
Sonstiges
Die Bruchschokolade macht sich ganz hübsch als Geschenk – z.B, zu Weihnachten mit Orangeat und Zitronat. Wie wäre es mit Gebrannte Mandeln? Oder als Geburtstagsgeschenk mit kleinen Salzstangen oder sogar Popcorn verziert. Wie wäre es mit Bananenchips oder kandierten Ingwer oder essbaren Blüten?
Einfach kreativ sein und ausprobieren! Auch mit Kindern macht dieses Rezept richtig viel Spaß! Wenn du mit deiner persönlichen Bruchschokolade fertig bist, einfach auf Instagram posten und mit dem Hashtag #GutBeck versehen – dann kann ich deine Kreationen auch sehen. Ich freue mich!
Das Rezept:
Bruchschokolade
Zutaten
- 1 Tafel Schokolade dunkel, Milch- oder weiße Schokolade, am besten Bio oder Fairtrade
- Beliebige Zutaten zum Dekorieren
Anleitungen
- Die Tafelschokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Schüssel in ein Wasserbad geben, langsam erhitzen und rühren. Hierbei darf die Schokolade nicht mit Dampf oder Wasser in Berührung kommen. Deswegen benutze ich gerne ein Schraubglas. Außerdem darf sie nicht zu heiß werden.
- Alternativ kannst du die Schokolade in eine Schüssel bei 50° Umluft für 10 Minuten geben. Auch wenn die Schokolade nicht ganz geschmolzen ist, einfach immer wieder umrühren.
- In der Zwischenzeit Nüsse, falls erwünscht, auf niedriger Hitze in einer Pfanne rösten.
- Die geschmolzene Schokolade rühren, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat. Wenn erwünscht, etwas Zimt, Salz oder Kardamon unter die Schokolade mischen.
- Mit einem Löffel die Schokolade auf dem Backpapier in der gewünschten Dicke und Größe verteilen.
- Mit Nüssen, Früchten usw. bestreuen. Schokolade vollständig fest werden lassen. Vom Backpapier vorsichtig lösen und die größeren Tafeln in Stücke brechen.
- Zur Aufbewahrung in ein Schraubglas geben.
Notizen
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Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle 🌸Nutrition
Guten Appetit!
SOCIAL
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Dieses Rezept ist großartig! So einfach, schön und sinnlich und die Möglichkeiten zur Gestaltung sind endlos🙌
Werde hier immer wieder drauf zurückkommen, wenn ich mal wieder überschüssige Schokohasen oder Weihnachtsmänner habe und nicht weiß wohin damit, ein originelles Geschenk brauche oder Lust auf eine spaßige und leckere Beschäftigung an einem verregneten Sonntag habe 🙂 🍫
Danke Kiki! Überschüssige Schokohasen und Weihnachtsmänner zu verwerten ist eine super Idee! Vielen Dank dafür und viel Spaß beim dekorieren. 👌