Das Paprikaspiegelei ist ein schnelles, gutes und schönes Frühstücksrezept mit nur 3 Zutaten. Für 4 Portionen reicht eine große Paprika aus. Wer es bunt mag, kann, verschiedene verwenden und die übrig gebliebenen Paprikastückchen würfeln, in etwas Butter dünsten und als Beilage servieren.
Durchgekocht macht sich das Paprikaspiegelei auf einem Brötchen auch gut zum Mitnehmen. Bei Kindern kommt dieses Rezept besonders gut an.
Paprika Spiegelei
Zutaten
- 4 Eier
- 1 große Paprika
- Butter zum anbraten
- Salz zum würzen
Anweisungen
1. Paprika waschen, putzen und in 4 Ringe schneiden, maximum 1 cm dick. Achte darauf möglichst gerade zu schneiden.
2. In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Butter erhitze.
3. Paprikaringe in die Pfanne legen und beidseitig leicht anbraten.
4. Übrig gebliebene Paprikastückchen würfeln, in etwas Butter dünsten und als Beilage servieren.
5. Vorsichtig ein Ei in jeden Paprikaring aufbrechen.
6. Bei mittlerer Hitze die Eier zur gewünschten Konsistenz braten.
7. Auf warmen Tellern servieren.
Guten Appetit!