Das Paprika Spiegelei ist ein schnelles, gutes und schönes Frühstücksrezept mit nur 3 Zutaten. Für 4 Portionen reicht eine große Paprika aus. Wer es bunt mag, kann, verschiedene verwenden und die übrig gebliebenen Paprikastückchen würfeln, in etwas Butter dünsten und als Beilage servieren.
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Durchgekocht macht sich das Paprikaspiegelei auf einem Brötchen auch gut zum Mitnehmen. Bei Kindern kommt dieses Rezept besonders gut an.
Übrigens ist Paprika sehr gesund! Hier ein Beitrag dazu: So gesund ist Paprika.
Weitere Frühstücksrezepte findest du im Menü unter Frühstück.
Das Rezept:
Paprika Spiegelei
Zutaten
- 4 Eier am Besten Bio
- 1 große Paprika am Besten Bio
- Butter zum anbraten
- Salz zum würze
Anleitungen
- Paprika waschen, putzen und in 4 Ringe schneiden, maximum 1 cm dick. Achte darauf möglichst gerade zu schneiden.
- In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Butter erhitze.
- Paprikaringe in die Pfanne legen und beidseitig leicht anbraten.
- Übrig gebliebene Paprikastückchen würfeln, in etwas Butter dünsten und als Beilage servieren.
- Vorsichtig ein Ei in jeden Paprikaring aufbrechen.
- Bei mittlerer Hitze die Eier zur gewünschten Konsistenz braten.
- Auf warmen Tellern servieren.
Notizen
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x Estelle 🍳Nutrition
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