Spinatquiche mit Ziegenkäse

Spinatquiche mit Ziegenkäse. Eine Quiche geht immer! Als Mittagessen mit Freunden im Garten oder aufgeschnitten in die Schule oder Arbeit. Unkompliziert und lecker.

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Spinatquiche mit Ziegenkäse
Spinatquiche mit Ziegenkäse

Dieses Rezept backe ich seit Jahren und es gelingt mir immer. Am besten du benutzt frischen Spinat, aber tiefgekühlter geht auch. Den Ziegenkäse kannst du mit gehobelten Käseresten aus dem Kühlschrank ersetzen – müsstest aber etwas nachwürzen. Wer einen dunkleren Teig bevorzugt, kann ein Drittel des Mehls mit Dinkel – oder Rogenmehl ersetzen.

Die Tomaten sind kein Muss, geben dem Quiche aber das gewisse extra.

Weitere Quiche Rezepte findest du hier: Quiche

Alle Zutaten auf einem Blick. Spinatquiche mit Ziegenkäse
Alle Zutaten auf einem Blick.
Mehl, Eigelb, Salz und Butter zu einem Teig kneten.
Eier dazu geben.
Eier dazu geben.
Zwiebeln schneiden.
Zwiebeln rösten.
Zwiebeln rösten.
Spinat dazu geben.
Spinat dazu geben.
Quicheform mit Öl oder Butter vorbereiten.
Teig ausrollen und in die Form legen.
Den Teig ausrollen und in die Form legen.
Spinat auf den Quicheboden verteilen
Spinat auf den Quicheboden verteilen.
Die Eier, Milch und Sahne verquirlen.
Die Eier, Milch und Sahne verquirlen.
Die Eimischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Eimischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Ziegenkäse gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Spinatquiche mit Ziegenkäse
Spinatquiche mit Ziegenkäse
Spinatquiche mit Ziegenkäse
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Spinatquiche mit Ziegenkäse

5 Sterne von 2 Bewertungen
Eine Quiche mit Spinat und Ziegenkäse
Gericht Hauptgericht, Hauptspeise, Quiche
Land & Region Europäisch, Französisch, International
Keyword Einfache Quiche, Quiche mit Spinat, Schnelle Quiche, Spinatquiche
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 1 Quiche
Autor Estelle Beck

Equipment

Quicheform
Küchenmaschine
Schüssel

Zutaten

  • 200 g Mehl Typ 405
  • 100 g Butter kalt, am Besten Bio
  • 1 Eigelb
  • 1 Priese Salz
  • 250 g Großer Bund Spinat oder Tiefkühlspinat 200 g
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zwiebel gehackt
  • 2 El Butter
  • 3 Eier
  • 100 g Ziegenfrischkäse Gewürzt
  • 200 ml Milch
  • 200 g Sahne oder Soja
  • 1 Strauch Tomaten wenn erwünscht

Anleitungen

  • Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter Würfeln und dazugeben.
  • Das Eigelb und 3-5 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben und alles mit der Hand zu einem Teig verkneten. 30 Minuten bedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Den Spinat putzen, den Strunk entfernen.
  • Die Zwiebel in der Butter 5 Minuten anschwitzen, danach den Spinat dazugeben und mit der Brühe abschrecken.
  • 15 Minuten köcheln bis die Flüssigkeit verdampft. Spinat abkühlen lassen.
  • Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Form legen. Mit den Fingerspitzen an die Form drücken und mit Teigresten die offenen Stellen ausbessern und einen Rand formen. Mit einer Gabel, Löcher in den stechen.
  • Die Spinatmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
  • 3 Eier, das übergebliebene Eiweis, Sahne und Milch verquirlen und wenn erwünscht mit Salz und Pfeffer würzen, aber vorsicht! Ziegenkäse ist oft sehr stark gewürzt.
  • Das verquirlte über den Teig verteilen bis am Rande. Bröckel den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Teig. Den Strauch Tomaten darauf legen.
  • Bei 180° 40-50 Minuten backen.

Notizen

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x Estelle

Guten Appetit!

Spinatquiche mit Ziegenkäse
Spinatquiche mit Ziegenkäse

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Mehr zu Quiche kannst du hier bei Wikipedia erfahren: Quiche

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3 Kommentare Gib deinen ab

  1. J.B. sagt:

    Hallo, ich kann das Rezept für diese Quiche gar nicht finden. Wo ist es geblieben?

    1. Estelle Beck sagt:

      Hallo J.B,
      ja leider sind einige Rezepte verschwunden bei einer Umstellung im technischen Bereich. Ich habe alles korrigiert und neue Bilder gemacht. Viel Spaß und danke für den Hinweis!
      Liebe Grüße,
      Estelle

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