Oliven einlegen

Oliven selber einlegen. Gekaufte Oliven sind meistens in einer Salzlake eingelegt und schmecken oft durchschnittlich. Um den Geschmack der Oliven herauszubringen, braucht es nur ein paar Zutaten und ein wenig Zeit zum Marinieren. Die Möglichkeiten sind unendlich! Oliven selber einlegen – ein Rezept von meiner leiben Mama.

Einige der Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du darauf klickst und einen Kauf tätigst. Für dich entstehen dadurch KEINE extra kosten. Ich empfehle nur Produkte von denen ich selber zu 100% überzeugt bin und die ich ohnehin schon in meiner Küche nutze.

Zutaten.
Knoblauch schneiden.
Ungefähr ¼ der Salzlake aus dem Glas schütten
Ungefähr ¼ der Salzlake aus dem Glas schütten.

Als Kind schmeckten die Oliven zuhause immer am Besten. Irgendwann, als ich älter wurde, wollte ich genau wissen wieso. Meine Mutte rerklärte mir, dass sie in die gekauften Gläser Oliven immer etwas Knoblauch, Olivenöl, Kräuter und Gewürze dazu gab. Diese standen dann im Kühlschrank und wurden, je länger sie standen, immer besser.

Natürlich kann man alles Mögliche in verschiedenen Mengen zu den Oliven geben. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt – ob Chilli, Zitrone oder Bärlauch.

In diesem Rezept gebe ich den Klassiker an. Knoblauch, Pfeffer, etwas Essig, Olivenöl und Kräuter. Zu grünen Oliven passt laut meiner Mutter, Thymian am Besten. Zu den schwarzen Oliven am Besten Rosmarin. Genaue Mengen sind nicht notwendig – einfach das Glas füllen. So einfach kannst du gekaufte Oliven einlegen!

Kräuter vorbereiten.
Kräuter vorbereiten.
Knoblauch in das Glas geben.
Knoblauch in das Glas geben.
Kräuter dazu geben.
Kräuter dazu geben.

Wie lange müssen die Oliven ziehen?

Je länger die Oliven ziehen, desto besser schmecken sie. Sie sollten allerdings schon eine Woche ziehen, damit der Geschmack der Kräuter und Knoblauch sich entfalten kann.

Achtung!

Die Oliven sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du solltest sie nur mit einem sauberen Löffel herausnehmen und achte immer darauf, dass die Oliven unterhalb der Flüssigkeit sind. Wenn sie an der Luft sind, werden sie nach einiger Zeit schlecht.

Essig dazu geben.
Essig dazu geben.
Olivenöl dazu geben
Olivenöl dazu geben.
Mit Pfeffer würzen.
Gläser zudrehen und in den Kühlschrank stellen.
Gläser zudrehen und in den Kühlschrank stellen.

Weitere Olivenrezepte findest du hier: Oliven

Das Rezept:

Oliven einlegen
Drucken

Oliven einlegen

5 Sterne von 2 Bewertungen
Oliven selber einlegen.
Gericht herzhafte Snacks, Kleinigkeit
Land & Region Italienisch, Spanisch
Keyword Oliven einlegen, Oliven einlegen rezpet, Oliven selber einlegen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 9 Minuten
Portionen 1 Glas
Autor Estelle Beck

Zutaten

  • 1 Glas Oliven in Salzlake Grün oder Schwarz
  • 100 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 1 – 2 Knoblauchzehe
  • 2 – 3 Stäucher Kräuter Rosmarin für Schwarze Oliven, Thymian für Grüne.
  • Pfeffer zum Würzen

Anleitungen

  • Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  • Ungefähr ¼ der Salzlake aus dem Glas schütten und einige Oliven entfernen.
  • Den Knoblauch und die Kräuter in das Glas geben.
  • Den Essig dazu geben. Mit dem Olivenöl bis zum Rand auffüllen.
  • Mit ⅓ TL Pfeffer würzen.
  • Das Glas schließen und schütteln. In den Kühlschrank aufbewahren und in den ersten 5 Tagen täglich einmal drehen. So können die Oliven den Geschmack gut aufnehmen.

Notizen

Bewertung: Gefällt dir dieses Rezept? Gebe mir bitte eine Bewertung! Einfach auf die  Sterne oben im Rezept drücken. 5 Sterne ist die maximale Punktzahl – das heißt, du findest das Rezept TOP! Weniger als 5 Sterne? Schreibe mir bitte eine Zeile dazu. Was kann ich verbessern?
Ich danke dir ganz herzlich!
x Estelle

Guten Appetit!

Wenn du Oliven nach diesem Rezept eingelegt hast, würde ich mich sehr freuen, von dir zu hören. Schreibe mir einen Kommentar und vergebe Sterne auf dem Rezept. Das hilft mir, als Blog zu wachsen.

Übrigens sind Oliven sehr gesund da sie reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind. Mehr zu Oliven kannst du hier auf Wikipedia lesen: Oliven

Letzte Beiträge:

Brombeer Spritz
Wieso gibt es eigentlich nicht mehr Brombeerlimonade oder Brombeer Spritz? Nachdem ich …
Brombeersirup
Brombeersirup ist ein einfaches Sirup aus Brombeeren, Zucker und Zitrone. Die Zitrone …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.