Ein Kirschkuchen ist etwas feines, aber nur die Sauerkirsche gibt die unvergleichbar, leckere Kombination von süß und sauer her – der wunderbare Sauerkirschkuchen.
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Dieses Rezept besteht aus einem einfachen Rührteig und eine große Menge entsteinte Sauerkirschen. Je mehr Frucht, desto saftiger der Sauerkirschkuchen. Das Entsteinen der Sauerkirschen ist ziemlich mühsam und macht eine große Sauerei, ist die Sache aber wert.
Du möchtest eine große Menge an Sauerkirschen verwerten? Dann bist du bei diesem und meinem anderen Rezept Sauerkirschmarmelade genau richtig!
Ein Kirschentsteiner ist praktisch, aber nicht unbedingt notwendig. Als mein Mann mir bei diesem Rezept half und den Entsteiner benutzte, entschloss ich mich, die Sache anders anzugehen. Da das Obst schon schön reif war, konnte ich die Steine einfach herausdrücken.
Wir pflücken unsere Sauerkirschen selber in unserem Garten – das ist wunderbar und macht viel Spaß. Wenn ihr einen Garten habt, würde ich euch sehr empfehlen, einen Kirschbaum zu pflanzen, natürlich mit Sauerkirschen!
Du hast noch Sauerkirschen übrig? Probier doch diese Sauerkirschmarmelade.
Das Rezept:
Sauerkirschkuchen
Zutaten
- 500 g Sauerkirschen entkernt
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Pr Salz
- 3 Eier
- 3 EL Saft z.B Kirschsaft
- 200 g Mehl Typ 405
- 1 Pk. Backpulver ca. 7 gram
Anleitungen
- Wasche und entsteine die Sauerkirschen.
- Erwärme den Backofen auf 180° Umluft.
- Fette die Springform mit etwas Butter oder Öl ein und beschichte diese mit Semmelbrösel.
- Butter, Zucker, Vanillezucker im Mixer schaumig rühren. Salz und Eier nach und nach dazu rühren. Saft nach Gefühl dazugeben. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird.
- Mische Mehl und Backpulver zusammen und gebe sie zum Teig.
- Die Mischung in der vorbereiteten Springform glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel vorsichtig hineindrücken. So sind die Sauerkirschen gut verteilt.
- Bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Notizen
Nährwerte
Guten Appetit!
Mehr Info zur Sauerkirsche? Schaut mal bei Wikipedia vorbei 🍒
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Wow, der Kuchen sieht hiiiimmlisch aus! 🤤
Und wirkt selbst auf mich als ungeduldige Bäckerin umsetzbar 👍 Freue mich darauf ihn bald nachzubacken und natürlich noch mehr auf die Verkostung 🙂
Danke für deinen lieben Kommentar! Dieser Kuchen ist total umsetzbar – und das Obst auch austauschbar mit z.B Apfel. Ein super Basic rezept was immer gelingt 👍
Wirklich einfach nachzubacken, danke
Das freut mich! ❤️