Weißkohlsalat

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Klassisches Rezept für Weißkohlsalat

Gericht Beilage, Salat

Küche Österreichisch, Deutsch

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 29

Servings Portionen

Calories 137kcal

Kochutensilien

1 Schüssel

1 Gemüsehobel

1 Brühsieb

Zutaten

650 g Weißkraut bzw. Kohl
1 EL Salz
100 ml Wasser

Dressing

70 ml Essig
1 Zwiebel klein
40 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
100 ml Wasser
1 TL Kümmel

Anleitungen

Den Krautkopf halbieren, den Strunk ausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in eine Schüssel raspeln.
Das Salz und 100 ml Wasser dazu geben und untermischen und kurz mit den Händen in das Kraut kneten. ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Dressing in einer kleinen Schüssel anrühren: Die Zwiebel feinschneiden und mit dem Essig, dem Öl, dem Pfeffer und dem Kümmel anrühren.
Das Kraut in das Brühsieb geben und ausdrücken. Kurz abschmecken. Ist es zu salzig, mit etwas Wasser spülen und nochmals ausdrücken.
Das Kraut mit dem Dressing in eine Salatschüssel geben und vermengen. Für ein paar Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

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x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte