Schnelle Zucchinisuppe mit Kartoffeln

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Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Gericht Suppe

Küche International

Keyword Schnelle Zucchinisuppe, Zucchinisuppe, Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 17

Servings Personen

Calories 78kcal

Kochutensilien

1 Topf

1 Mixer

Zutaten

900 g Zucchini am Besten Bio
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
120 g Kartoffeln
¼ Bund Petersilie
1 Suppenwürfel Gemüse
500 ml Wasser
2 TL Salz
Pfeffer
Sahne, Jogurt oder pflanzliche Alternative zum servieren

Anleitungen

Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob schneiden.
Das Öl in einen Topf geben, Knoblauch und Zwiebeln andünsten.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und schneiden. In den Topf geben und für 5 Minuten dünsten.
Wasser und den Suppenwürfel dazu geben und zum Kochen bringen.
Die Temperatur herunter schalten und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Stängel der Petersilie entfernen. Die Blätter grob schneiden und zu der Suppe geben. Mit einem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Probieren und wie gewünscht mit Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren.

Notizen

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Estelle 🌱

Estelle Beck

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