Schnelle Frühstücksbrötchen

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Brötchen in einer Stunde!

Gericht Brot, Frühstück

Küche Europäisch

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Servings Brötchen

Calories 228kcal

Kochutensilien

1 Schüssel

Zutaten

320 g Wasser lauwarm ( 30 - 35 Grad )
1/2 Pk Frischhefe oder Trockenhefe
1 EL Honig oder Zucker
500 g Mehl Type 405
2 TL Salz Nicht weglassen sonst schmeckt es nicht!

Anleitungen

Hefe, Honig, Salz und lauwarmes Wasser vermischen bis die Hefe sich aufgelöst hat.
Mehl hinzugeben und verrühren.
Den Vorteig zugedeckt, an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und wenn er sehr klebrig ist, mit Mehl bestreuen. Langsam und vorsichtig den Teig zu einer Kugel formen. Nicht zu sehr bearbeiten.
Den Teig mit einem Messer, wie du es bei einer Pizza machen würdest, in 8 Teile aufschneiden.
Jedes Teil zum Brötchen formen. So wenig bearbeiten wie möglich.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Blech sollte nicht kalt sein. Mit einem Messer jedes Brötchen einritzen.
Die Brötchen an einem warmen, zuglosen Ort, zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 200 ml Wasser in einem flachen Gefäß in die unterste Schiene deines Backofens stellen. Das macht die Brötchen sehr knusprig.
Die Brötchen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.

Notizen

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x Estelle 🥖🥨🍞

Estelle Beck

Nährwerte