Quittengelee

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Klares, zartrosa Quittengelee aus nur 3 Zutaten – der Saft zieht über Nacht, damit das Aroma richtig intensiv wird.

Gericht Eingekochtes, Eingemachtes, Frühstück

Küche Deutsch, Europäisch

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Ziehen lassen 5

Gesamtzeit 6 5

Servings Gläser

Calories 444kcal

Kochutensilien

1 Einmachgläser 210ml

1 Sieb

1 Passiertuch

1 Topf

Holzlöffel

Zutaten

1,5 Kg Quitten am besten Bio
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone am besten Bio

Anleitungen

Quitten waschen und Flaum mit einem Tuch entfernen.
Quitten in kleine Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen.
Quittenstücke in einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis sie bedeckt sind. Wasser zum Kochen bringen und für eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Um einen intensiven Geschmack zu erzielen, die Quitten mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Wasser ziehen lassen.
Den Quittensaft durch ein Sieb oder Küchentuch schütten. Die Flüssigkeit auffangen. Die gekochten Quitten können zu einem Mus oder Quittenbrot verarbeitet werden.
700 ml des Quittensaftes abmessen und in einen Topf schütten. Die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Den Quittensaft erhitzen und zum Kochen bringen.
Gelierzucker einrühren und unter Rühren aufkochen. Dann 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Angabe auf deiner Gelierzucker-Packung beachten). Gelierprobe machen, eventuellen Schaum abschöpfen und das heiße Gelee randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort fest verschließen.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Quitten keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

Gelierprobe: Einen Teelöffel Gelee auf einen kalten Teller geben. Wird es nach einer Minute fest, ist es fertig. Sonst noch 1–2 Minuten weiterkochen.

Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert ca. 1 Jahr, geöffnet im Kühlschrank einige Wochen.

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x Estelle

Nährwerte