Quittengelee

5 Sterne von 5 Bewertungen

Gelee aus Quittensaft

Gericht Eingekochtes, Eingemachtes, Frühstück

Küche Deutsch, Europäisch

Keyword Herbst

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Servings Gläser

Calories 697kcal

Kochutensilien

1 Einmachgläser 210ml

1 Sieb

1 Passiertuch

1 Topf

Holzlöffel

Zutaten

1,5 Kg Quitten am besten Bio
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone am besten Bio

Anleitungen

Quitten waschen und Flaum mit einem Tuch entfernen.
Quitten in kleine Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen.
Quittenstücke in einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis sie bedeckt sind. Wasser zum Kochen bringen und für eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Um einen intensiven Geschmack zu erzielen, die Quitten mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Wasser ziehen lassen.
Den Quittensaft durch ein Sieb oder Küchentuch schütten. Die Flüssigkeit auffangen. Die gekochten Quitten können zu einem Mus oder Quittenbrot verarbeitet werden.
700 ml des Quittensaftes abmessen und in einen Topf schütten. Die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Den Quittensaft erhitzen und zum kochen bringen.
Gelierzucker dazu geben, verrühren und zum kochen bringen. Mindestens 10 Minuten köcheln. Geliertest durchführen und die Einmachgläser mit Quittengelee füllen.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Quitten keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle

Nährwerte