Pesto Trapanese

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Pesto alla siciliana

Gericht Pasta, Soße, Vorspeise

Küche Italienisch, Sizilianisch

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Servings Portionen

Calories 1620kcal

Zutaten

70 Gramm Mandeln geröstet
1 Knoblauchzehe
40 Gramm Frischen Basilikum
200 Gramm Tomaten
1 Teelöffel Salz
1 Priese Pfeffer
1/2 Teelöffel Chilliflocken
120 ml Olivenöl
50 Gramm Pecorino oder Parmesan

Anleitungen

Die Tomaten halbieren und die Samen entfernen. Das verhindert, dass das Pesto zu flüssig wird.
Die gerösteten Mandeln und den Knoblauch in einem Mixer fein hacken.
Gebe das Basilikum, die Tomaten, Salz und Pfeffer dazu. Nochmals mixen, bis die Zutaten fein gehackt sind. Gebe nach und nach das Öl dazu.
Den Käse fein reiben und zu dem Pesto rühren.
Das Pesto auf frisch gekochte Pasta geben, auf Crostini oder Brot geben.
Das Pesto hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Notizen

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x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte