Nudelsalat mit Pesto

5 Sterne von 3 Bewertungen

Ein Penne Pesto Salat mit Tomaten und Mozzarella

Gericht Pasta, Salat

Küche Italienisch

Suchbegriff Nudelsalat mit grünem Pesto, Nudelsalat mit Pesto, Nudelsalat pesto, Nudelsalat vegetarisch, Penne pesto salat

Vorbereitungszeit 13

Zubereitungszeit 5

Servings Personen

Calories 534kcal

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

250 g Penne
130 g Pesto Gekauft oder selber gemacht
250 g Cherry Tomaten
200 g Mozzarella kleine Bällchen
1 Zwiebel klein
½ Bund Petersilie
½ Zitrone
3 EL Essig Weißwein oder Balsamico
2 Olivenöl

Anleitungen

Die Pasta nach Packungsangabe kochen und mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel und Kräuter kleinschneiden. Die Tomaten- und Mozzarella Bällchen halbieren und beiseite stellen.
Die Pasta zurück in den Topf geben und das Pesto, die Zwiebel, den Zitronensaft und die Kräuter darunter rühren. 1 - 2 EL Essig dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig 1 -2 EL Olivenöl dazu geben.
Die Hälfte der Tomaten und des Mozzarello dazu geben und alles vermischen.
½ - 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ziehen lassen.
Den Salat auf einen Teller geben und mit den restilchen Tomaten und Mozzarella anrichten.

Notizen

Bewertung: Gefällt dir dieses Rezept? Gebe mir bitte eine Bewertung! Einfach auf die Sterne oben im Rezept drücken. 5 Sterne ist die maximale Punktzahl – das heißt, du findest das Rezept TOP! Weniger als 5 Sterne? Schreibe mir bitte eine Zeile dazu. Was kann ich verbessern?

Ich danke dir ganz herzlich!

x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte