Mangold Quiche

4.75 Sterne von 4 Bewertungen

Quiche mit frischem Mangold

Gericht Hauptgericht

Küche Inernational

Keyword Mangold quiche, Mangold quiche Rezept, mangold rezepte, Quiche mangold

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Servings Personen

Calories 366kcal

Kochutensilien

Quicheform Ø 28 cm

Küchenmaschine

Zutaten

200 g Mehl Typ 405
100 g Butter kalt
1 Eigelb
1 Priese Salz
600 g Mangold
100 ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel fein gehackt
2 EL Butter
3 Eier
150 g Ziegenfrischkäse (gewürzt)
200 g Sahne oder Sojasahne

Anleitungen

Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter würfeln und dazugeben.
Das Ei zum Mehl dazugeben und alles mit der Hand zu einem Teig verkneten. 30 Minuten bedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Mangold putzen, nur den sehr groben Strunk entfernen. Mangold komplett fein schneiden - Blätter und Stiele.
Die Zwiebel in der Butter 5 Minuten anschwitzen, danach den Mangold dazugeben und mit der Brühe abschrecken.
15 Minuten köcheln, übergebliebene Flüssigkeit abschütten und behalten. Mangold abkühlen lassen.
Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Form einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Form legen. Mit den Fingerspitzen an die Form drücken und mit den Teigresten einen Rand formen. Mit einer Gabel, Löcher in den Teig stechen.
Die Spinatmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
3 Eier, Sahne und die übrig gebliebene Gemüsebrühe verquirlen und, wenn erwünscht, mit Salz und Pfeffer würzen, aber Vorsicht! Ziegenkäse ist oft sehr stark gewürzt.
Die verquirlte Mischung über den Teig verteilen, bis am Rande und den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Teig bröckeln.
Bei 180° 40-50 Minuten backen.

Notizen

Bewertung: Gefällt dir dieses Rezept? Gebe mir bitte eine Bewertung! Einfach auf die Sterne oben im Rezept drücken. 5 Sterne ist die maximale Punktzahl – das heißt, du findest das Rezept TOP! Weniger als 5 Sterne? Schreibe mir bitte eine Zeile dazu. Was kann ich verbessern?

Ich danke dir ganz herzlich!

x Estelle 🌱

Nährwerte