Knusprige Zucchinipuffer

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Frische knusprige Zucchinipuffer

Gericht Hauptspeise

Küche Deutsch, International

Keyword Zucchini rezepte einfach, Zucchinipuffer einfach, Zucchinipuffer mit Käse, Zucchinipuffer mit Parmesan, Zucchinipuffer Rezept

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 14

Servings Portionen

Calories 419kcal

Kochutensilien

Schüssel

Küchenreibe

Pfanne

Zutaten

Zucchini

500 g Zucchini
1 TL Salz

Teig

60 g Mehl Type 405
1 Ei
1 Zwiebel klein
1 Knoblauchzehe klein
2 EL Parmesan gerieben
Salz und Pfeffer zum Würzen
Öl zum Ausbacken

Anleitungen

Zucchini

Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und reibe sie mit einer groben Küchenreibe in eine Schüssel und rühre das Salz darunter. Gebe die geriebene Zucchini in ein Sieb und lasse das ganze mindestens 15 Minuten zugedeckt stehen. (Du kannst sie auch 2 - 3 Stehen lassen).
Drücke mit den Händen oder einen Kochlöffel die geriebene Zucchini aus. Nur so werden die Zucchini knusprig beim Braten.

Teig

Schütte den Saft der Zucchini weg und gebe die geriebenen Zucchini in die Schüssel.
Das Ei, Mehl, und den geriebenen Parmesan dazu geben. Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
Die Pfanne erhitzen und etwas Öl dazu geben. Wenn das Öl heiß ist, einen EL Zucchiniteig hinein geben und mit dem Löffelrücken flach drücken. Je dünner der Puffer desto knuspriger wird er. Für ca. 3 Minuten goldbraun backen und wenden.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Auf einen warmen Teller geben und mit Küchenpapier abtupfen. Im Ofen warmstellen oder sofort servieren. Die Puffer schmecken mit Quark oder meinem Tzatziki besonders gut!

Notizen

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x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte