Holundergelee
Gelee aus Holunderbeeren
Servings 2 Gläser
Calories 1328kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Holunderbeeren ohne Stiele
- 500 g Gelierzucker 2:1 ohne Palmöl
- 2 EL Zitrone am besten Bio
Anleitungen
- Die Holunderbeeren waschen und die Stiele entfernen. Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Eisfach geben.
- Gebe die Holunderbeeren in einen Topf. Erwärme sie langsam unter ständigem Rühren und bringe sie zum kochen, damit das Fruchtfleich weich wird - mindestens 5 Minuten. Zitronensaft hineinrühren.
- Mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Die Beeren durch eine Flotte Lotte drehen oder durch ein feines Sieb streichen.
- Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals ordentlich zum Kochen bringen, den Zucker dazu geben und mindestens 5 Minuten bei ständigem Rühren kochen.
- Prüfe, ob das Gelee geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas davon auf den kalten Teller tropfst. Rinnt das Gelee nicht, ist es geliert. Wenn doch, muss es noch etwas weiter gekocht werden. Im Zweifelsfall kannst du noch etwas Zitronensaft untermischen.
- Fülle das heiße Gelee vorsichtig in die vorbereiteten Gläser, schließe die Gläser fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf.
- Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort.
Notizen
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x Estelle 🍇
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 1328kcal | Carbohydrates: 341g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sodium: 33mg | Potassium: 1406mg | Fiber: 35g | Sugar: 250g | Vitamin A: 3000IU | Vitamin C: 180mg | Calcium: 193mg | Iron: 8mg